加载中…朋友送的秘制咖哩粉:DIY咖哩鱼蛋
(2009-12-11 08:04:57)
标签：
杂谈 |
分类： 甜品小吃 |
珠海拱北口岸下面有家竹苑咖哩鱼蛋,生意好得不得了,每次去都看到排着长队,据说材料都是从澳门那边运过来的,口感果然不一般.
那里的蟹子包真的很好吃,我曾经连续好几天都坐车跑去那里,就为吃一串蟹子包,可惜珠海没有蟹子包买.
朋友的朋友给了一包秘制咖哩粉,在超市的冷冻处又看到有四海鱼蛋,于是就想着自己回来DIY,做法一点都不难!
百度咖哩粉:
新加坡咖喱温和清香、泰国咖喱鲜香无比、印度咖喱辣度强烈兼浓郁、马来西亚咖喱清香平和、斯里兰卡咖喱优质香味……
咖喱其实不是一种香料的名称，在咖喱的发源地印度并没有咖喱粉或咖喱块的说法。咖喱对印度人来说，就是“把许多香料混合在一起煮”的意思，有可能是由数种甚至数十种香料所组成。组成咖喱的香料包括有红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、小茴香、肉豆蔻、莞荽子、芥末、鼠尾草、黑胡椒以及咖喱的主色——姜黄粉等等。由这些香料所混合而成的统称为咖喱粉，也因此，每个家庭依其口味和喜好所调出来的咖喱都不一样。
咖喱自己也能调 :
咖喱的组成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡罗巴、黑胡椒、辣椒、以及用来上色的姜黄粉……等均属之。这些香料均各自拥有独特袭人的香气与味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉类、海鲜或蔬菜，将其融合而绽放出似是冲突又彼此协调的多样层次与口感，是为咖喱最令人为之迷醉倾倒的所在。
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