我对家乡的莲藕是情有独钟的!

 

湖北人心灵手巧，简单的莲藕能够千变万化出各种美食：干煸藕丝、酸辣藕丁、滑藕片、粉蒸藕、藕圆子、莲藕排骨汤、烤藕片、卤藕、炸藕夹，藕粉。。。

 

藕圆，原称藕元，叫“藕圆”是取团团圆圆之意，完全的湖北特色，真正的湖北藕圆是纯藕磨蓉挤去水分做成的，加一点点盐和一点点姜末，淀粉和面粉也是绝对不能加的，吃的就是莲藕的清甜！

 

 

 

 

 

材料:去皮莲藕一节,拍糊了.

 

 

 

小潺来珠海后一直惦记着湖北藕圆，无奈买不到做藕圆专用的工具---擂钵。幸庆的是小潺在超市里买到了这种工具，塑料制的，这样擦出来的藕蓉不会发黑，真方便。上次做藕饼时也用到这个工具哦！

 

 

磨出的藕蓉很细

 

 

这是用一节藕磨出来的,稍稍挤去藕浆,加少许盐拌匀,还可以加姜蓉(藕浆别浪费,可以拿来勾芡)

 

 

捏成乒乓球大小的藕丸子,你怕丸子到锅里会散么?不怕,我有办法.

 

 

 

答案揭晓:鸡蛋液

 

 

 

 

捏好的藕丸子放到鸡蛋液里滚一滚 ,这样炸出来的藕丸子就不会散.

 

 

 

下油锅炸熟

 

 

 

自打小潺成功的做出了藕圆，只可惜做得太少，没吃够，第二天又买了二节莲藕，又做了一大盘，吃了个够。

 

 

 

 

外脆里酥,好吃得不得了,沾一点番茄酱别有滋味哦,不过小潺还是喜欢吃原滋原味的.