新奥尔良的美食就从我住的酒店开始说起吧。我住的酒店是The Whitney Wyndham，位于法国区和新奥尔良会展中心之间，靠近密西西比河，闹中取静。这家酒店的餐厅名字叫做Li'l Dizzy's，是典型的美国南方烹饪，新奥尔良炸鸡是它家的招牌菜之一。我在酒店，只选择了在餐厅用早餐，感觉相当不错。

这是常见的美国大陆式早餐，不过煎香肠被新奥尔良特产的烤火腿（Grilled Ham）代替。新奥尔良所有餐馆的食物分量都很大，我这份早餐是两个蛋，四块火腿，土豆泥，烤土司，麦芬，配上香浓的咖啡，生活很美好。早餐还有一种新奥尔良特有的grits, 很像我们中国北方的玉米碴粥，也很好吃。
http://s15/middle/6152dc6ega24dcd61834e&690

另一天的早餐我点了法式土司（French Toast)，只能说太好吃了。正好我坐的位置光线很好，照片完全还原了食物的美色。
http://s10/middle/6152dc6ega2f1510bc359&690

一点题外话，说说这家酒店。The Whitney Wyndham酒店的前身是一家当地银行，后来改建成酒店，但是特别保留了一层的银行金库/保险库，现在用作特殊的派对房间，住客们可以预定，是个与众不同的特色。

金库的入口，有机关复杂的坚固大门，从外面看着像个监狱，其实里面别有洞天。
http://s7/middle/6152dc6ega24dcc7ca4f6&690
http://s6/middle/6152dc6ega24dcc9b27a5&690

Li'l Dizzy's餐厅的装潢画的是当年银行的生活百态。
http://s3/middle/6152dc6ega24dcd8009f2&690

到达新奥尔良的第二天，我就发现在离我住的酒店不远处，有一处很不起眼的建筑物，门口从早到晚都排着长长的队伍。这是啥地方啊？
http://s9/middle/6152dc6ega24df2744168&690

原来这里是新奥尔良最著名的餐馆之一，名字就叫妈妈的餐馆（Mother's Restaurant），非常朴素的一块招牌，主打正宗美国南方烹饪，号称有世界上最好的烤火腿。正所谓酒香不怕巷子深，美食也不怕房子破。
http://s6/middle/6152dc6ega24dcd42f7d5&690

为了避开排队的长龙，我和同事约好起个大早，餐馆一开门就去尝尝新鲜。我同事点了早餐招牌之一的生蚝摊鸡蛋（Oyster Omelette），上来油光满溢的一大盘，吃得他连声称赞。我早晨实在没有那么强大的胃口，就点了新奥尔良最具特色的小饼（Biscuit）。这种小饼在肯德基和百乐炸鸡（Popeyes)这样的美国南方炸鸡店里是必不可少的点心。不过快餐做出来的小饼有其型，但味道质地就没那么讲究了。在妈妈的餐馆里，新鲜烘培的小饼，涂上黄油和果酱，香浓松软，入口即化。
http://s16/middle/6152dc6ega24dcc02a05f&690

我和同事们的午餐，大部分时间是工作式的自助餐。偶尔时间充裕的时候，我们也会去附近闲逛觅食。

这是在沿密西西比河的旅游一条街（River Walk）吃的墨西哥饭
http://s11/middle/6152dc6ega24ddb510fca&690

这是街边小店的烤鲶鱼套餐（Grilled Catfish）。我一向不喜欢美式烹饪鱼的方法，淡而无味，比不上中式烹调激发出鱼的鲜味。鲶鱼是路易斯安那的土特产之一，经常在餐馆菜单上出现。我抱着试试看的心态点了这道菜，没想到出乎意料的好吃，外层香脆，内层鲜嫩，配着略带苦味的清炒蔬菜，中和了鱼本身的一点油腥，很赞。
http://s8/middle/6152dc6ega2eecdddf7c7&690

新奥尔良著名的小龙虾，不过我们午饭没时间吃这么复杂的东西，只是远远地照了一张照片。
http://s16/middle/6152dc6ega24dcc4ed8bf&690

晚餐可以去的地方实在太多了，在这里我推荐一家我和同事们一致称赞的餐馆--皇家（Royal House）。我们的广东餐馆喜欢起类似海皇阁这样的名字，美国人民似乎也有这样的爱好。这是家海鲜餐馆，坐落于法国区的Royal Street上，属于Creole烹饪，内设生蚝吧。

Royal House的生蚝吧，可惜我们一行人对食生蚝都兴趣缺缺。
http://s15/middle/6152dc6ega24dcd1535ce&690

Royal House的鸡尾酒很出名，据网评说，它家的血腥玛丽（Bloody Mary），名列美国最佳之一。不过我喜欢甜酒，点了红莓味道的鸡尾酒，Raspberry果汁，苹果汁，青檬汁，加上伏特加，芬芳甘洌，带一点暖暖的微醺。
http://s3/middle/6152dc6ega24dccd83452&690

我们都很喜欢的炭烧生蚝（Charcoal boiled oyster)。
http://s9/middle/6152dc6ega24dccb9ad98&690

新奥尔良的神圣三样（the Holy Trinity)，海鲜浓汤（Gumbo），海鲜炒饭（Jambalaya)，小龙虾浇饭(Crawfish Etouffee)。
http://s8/middle/6152dc6ega24dccf6af67&690

在新奥尔良停留的最后一天，我参加了当地一个口碑极佳的自行车美食之旅，全程10迈，大约4-5小时，由导游带路，骑车观赏新奥尔良风光的同时，品尝当地的特色食物，特别是去一些远离旅游区的，本地人光顾的家常小馆，行程很物有所值。

这是我们的第一站，Bennachin餐馆。这是一家非洲风味的餐馆，在提到新奥尔良美食的时候，人们往往首先就想到法式大餐，其实非洲风味对本地餐饮风格是有很大影响的。我们在这里品尝的是炸香蕉，这个司空见惯小菜，在这家餐馆有特殊的酱料佐味，酱料的成分有开妍辣椒酱和姜末，吃起来别有风味。
http://s8/middle/6152dc6ega24dcd9e88a7&690

阳光下，我们的自行车。
http://s2/middle/6152dc6ega24dcdbd0901&690

皇宫餐厅（the Palace Cafe)，装潢和氛围很有古典的魅力。

http://s6/middle/6152dc6ega24dcbd4d775&690

中午时间，吧台还很冷清。
http://s14/middle/6152dc6ega24dce096b8d&690

我们的位置正对着开放式的厨房。
http://s11/middle/6152dc6ega24dcdead7fa&690

导游告诉我们，我们将品尝蟹肉起司蛋糕（Crab meat cheesecake)。我觉得很无厘头，因为纽约的起司蛋糕很出名，但是甜点怎么能和蟹肉搭配呢。一问导游才知道，这里的起司蛋糕不是甜点，而是savoury cheesecake。蟹肉起司蛋糕融合了蟹肉的鲜美和起司的浓香，我很喜欢。
http://s9/middle/6152dc6ega24dce371b08&690

下一站的餐馆是Liuzza’s by the track，小小的店面除了吧台外，只有三四张桌子，在这里我尝到了最好吃的海鲜浓汤（Gumbo）。Gumbo是在新奥尔良不可不尝的一道汤，它的做法流派和历史渊源可以写一个长篇。简单说就是用高汤做底，加辛辣调味料，混合贝类，肉类，香肠和新鲜海鲜一起墩的老火靓汤。这是新奥尔良最常见的食物之一，但是就像豆腐炒白菜能试出一个大厨的功力一样，这道汤调料增减一分，味道就差很远。我觉得Liuzza家的所有调料都恰到好处，鲜咸适度，辛辣提神但不极端，借用广告的话，就是滴滴香浓意犹未尽。
http://s5/middle/6152dc6ega2eece57fba4&690

我们在Parkway Bakery & Tavern品尝另一种新奥尔良的特色Po'boy。这家餐馆是一家人几代经营的，从满墙装饰的花花绿绿中可以看到它的历史。
http://s8/middle/6152dc6ega24dda7b5ad7&690