上个周末早餐变个花样，给嘉宝做了香煎土豆丝饼，简单又美味。没想到一个大土豆居然做了四个饼，嘉宝一人吃掉两个，外加一瓶奶，小肚子溜圆。剩下两个饼我和宝爸一人一个，吃完了大家都觉得意犹未尽，下次一定要多做点。

【香煎土豆丝饼做法】
1. 一个鸡蛋打散，切葱花备用（葱花是必不可少的调味料）
2. 一个大土豆擦丝，适量西葫芦擦丝（可以不放，我放菜丝是为了让嘉宝多吃点蔬菜，一点不影响口感）
3. 土豆丝里面快速倒入西葫芦丝，鸡蛋液，葱花，适量面粉，牛奶，根据个人口味加盐，搅拌均匀成糊状。
4. 平底锅加热，倒入比平常炒菜稍多的油，用勺子称出适量土豆丝糊糊，放入锅里摊平成圆形，两面煎熟即可。

关键点是土豆擦丝后要马上使用，否则很容易在空气中氧化变色；煎饼的时候一定要用小火煎，这样才不会出现外面焦黑但是里面不熟的情况。

成品色泽金黄，外面香脆，里面软和，好吃看得见。

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