小时候，每到这个时节，村儿里全飘着槐花香，数不清到底有多少棵槐花树。那时候的我们，就盼着大人从高高的槐花树上钜下来些带花的树枝儿，放在院子里把枝儿上的槐花捋下来，捋一把全塞进嘴里，生生的花吃着格外香甜。这时，每家每户也都会做槐花麦饭，每到饭口儿，一人一碗端出门，很多人很多孩子在大门口边吃边聊。不是像现在这样，吃饭只是关起门在自家饭桌上，这是我对童年最美好的记忆。

那天，打电话给老妈，她在电话里勾纠我：“我们正吃槐花饭呢，吃不？来，也给你尝一口。”http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6710EN00SIGG.gif明知道我吃不到，故意馋我。妈妈用的槐花肯定是在村儿里的树上现摘的。昨天出门买菜，看到菜市场也有卖槐花的了，格外惊喜，虽说比不上在家里现摘的新鲜，可在这样的城市里能买到这些时令的野菜已经很不错了。

为什么说等一年才能吃到呢？槐花的花期很短，而且吃这种槐花饭也用还没开圆的花骨朵来做，等开成小花后就不行了，至于为什么？我也不知道，可能是没有花骨朵那般水嫩吧。

妈妈说，以前穷，农村人没什么菜吃，花、野菜都能用来吃。现在，什么都有了，这些东西反而越来越稀罕。

做法非常简单。

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↓买来的槐花不是那么好，中间夹着不少已经开的小花，还有叶子、、唉，在这里，不能要求太高，肯定没有在家里自己摘的花选的那么精细。

1、洗净沥干水份，洒上盐拌匀，腌二十分钟左右。
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↓ 2、用盐腌过的槐花又会出很多水，用手使劲挤，尽量挤的干一些。
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↓ 3、倒入面粉，边倒边拌。
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↓ 4、面粉不用太多，差不多每一朵槐花上沾满面粉就好。再放入调料，倒点食用油，（我只放了点花椒粉，盐只放了一丁点，因为槐花已经用盐腌过，如果觉得合适，也可以不放。）
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↓ 5、上锅蒸。大火烧开，转小火15分钟。
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↓ 6、蒸好出锅。刚出锅的槐花饭有点点黏，倒进碗中，轻轻的抖开，只要稍凉一点就不会粘成一块。
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蒸好的槐花饭可以直接吃。也可以像我这样，浇上蒜末油泼辣子汁儿。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6691EN00SIGG.gif（油泼辣子是上次在网店新上的，正宗的兴平辣椒和油泼辣子，很香也很辣。） 

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槐花也可以焯过水之后凉拌，做成一道凉菜也很美味。妈妈每年都会多摘一些槐花，然后冻在冰箱里，想吃的时候再做一顿解解馋。

              

 

                                        *The end*

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