体内铜元素水平低，会引起头发早白。研究发现，铜在动植物体内对色素的形成有极为密切的关系。若低于正常水平，会引起贫血，还可使头发生长停滞，毛发变粗褪色。铜元素有促进正常黑色素形成及维护毛发正常结构的功能。体内含铜酶的酪氨酸酶能催化酪氨酸转变为多巴(DoPa，即3，4二羟苯丙氨酸)，并进而转变为黑色素，为皮肤毛发和眼睛所必需。缺铜时毛发脱色。另一种含铜酶硫氨基氧化酶具有维护毛发的正常结构，有防止其角化的功能。

少白头的学生平时可多食含铜丰富的贝类食物如牡蛎、鲜贝等，坚果类如杏仁、葵花子、核桃、花生是铜的良好来源，其次是动物肝脏、肾脏组织。植物性食物铜的含量取决于生长土壤铜的含量，并与加工方法有关。维生素与毛发、皮肤的代谢和营养有直接关系，可保持皮肤滋润，毛发光泽。所以平时也应多吃含维生素丰富的食品，如动物肝脏、鸡蛋以及含胡萝卜素丰富的蔬菜和水果等。少白头的同学，平时还宜多吃黑芝麻、松子仁、黑豆、西瓜子、莲子等食物。这些食品不仅富含铜，还富含泛酸。泛酸可增加黑色素的形成，也是乌发的重要营养物质。