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鲜虾炒西芹是一道比较有特色的鲁式家常菜，具有虾肉爽嫩、西芹清脆、营养全面、口感丰富的特点，不但强身健体、而且具有健脑益智的作用，特别适合有老人和小孩的家庭食用。鲜虾炒西芹对原料有一定的要求，尤其是虾一定要用新鲜度较高的，这样才能保证成品的口位于营养。

主料：鲜虾，西芹

制作：

1、水滚，加一粒大蒜，少许盐，味精，把鲜虾放锅中沸2分钟；

2、鲜虾捞出，冷水，去虾头；

3、西芹洗净后斜切段（如图）备用。

4、蒜末，少许椒，姜末备用

5、锅中油热，下蒜末等材料炒香，放入鲜虾和西芹，小炒，加蒜蓉酱，少许香菜就可以出锅啦

小帖士-食物相克

青虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。