揉面

 (2014-02-01 09:07:31)

    道不远人，就在日常生活中。
      家里人最爱吃我自制的面条，筋道，比外面的好很多。平时上班，没那个闲工夫自己揉面做面条，春节了，有时间给家里人做一顿自制面条。
    揉面，首先借着水把面粉揉在一起，然后得把面粉自己的那股筋劲给揉出来，给它揉大了。劲小了，面就不筋道，劲大了，那个筋劲也出不来。全凭手下的感觉。加水也很重要，水大了，面就成汤了，或者软的像烂稀泥，水少了，面就干，硬了，也出不来筋劲。加水的时机也很重要，在揉的高潮的时候，觉得面团似乎揉到临界了，加一点水，再一揉，又一大股筋劲出来了。
    今年我揉面，揉着揉着，丹田气自己就上来了，和面团互动，面揉的好，我自己也好舒服。练内家拳的人，与其是打沙袋，不如揉面团。
    这和练拳一样的。水就像练拳里的意。多了少了都不行，加的时机也要好。人的身体就像面粉，本来是散乱的，慢慢捏合到一起，但不是整了就行。要让它出来里面的劲。得像揉面团一样慢慢揉。和刚入门的人搭手，觉得他像几块砖粘在一起，虽整，但能觉出是几块在一起凑的。这是面团还没揉好呢。
    练拳的时候，没有意成不了拳，但意多了也不行。到了岁数大了的时候，弊端就会显现出来。很多练拳的人，到了55岁左右以后，都会出现精神放荡，别人说是豁达豪爽，其实是他在慢慢失控。最后超出了身体的限度，得癌，60刚出头就死掉。用揉面的话说，就是水加多了。