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    刘焯辉董事长陪游客上山参观养殖基地

清新“跑山猪”引来众多游人围观

发布时间：2018-03-28 19:30 来源：中国报道

中国报道清远讯（通讯员高参 黄肇欢）最近以来，清远市清新区禾云镇鱼坝的大山深处吸引了一拨又一拨的游人，他们来自深圳、广州以及珠三角等地，难道清远的清山绿水吸引了他们？询问之下得知，原来他们来清远游山玩水之余，重要的是观看清远汇翔生态养殖公司和丰绿林业有限公司联合开发的原生态养殖“跑山猪”。

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在山林里觅食的“跑山猪”

“跑山猪”顾名思义，就是漫山遍野随地跑动的散养黑猪，它们无拘无束，自由自在，体格健壮。很多朋友到超市黑猪肉专卖店都能看到黑猪肉在出售，可能是没有吃过黑猪肉或者想了解更多的关于黑猪肉的知识，更想了解一下黑猪肉与白猪肉的区别。为此，记者专门采访了汇翔公司董事长刘焯辉，请他详细介绍“散养黑猪肉与圈养白猪肉到底有什么区别？

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游客在开心观看“跑山猪”

刘焯辉介绍说，如果以汇翔公司山林元帅“跑山猪”为例，首先从外观上来看，散养黑猪肉红肉颜色鲜红，跟牛肉羊肉几乎一个颜色，这与散养黑猪每天溜达、跑步、打斗、翻坎等高低强度的运动有着很大的关系；因为运动量大、肉质含氧量多，猪肉色泽看起来自然就健康；白肉白膘较厚，颜色雪白，肌间脂肪多，红白肉相间，大理石样花纹较明显。而圈养的白猪肉由于养殖方法是采取传统的圈养，白猪的一生几乎不运动，所以肉质中含氧量并不丰富，色泽看起来也比较差。

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人猪“相聚”，乐在其中

刘焯辉特别强调，从口感上来说，散养的黑猪肉白肉口感特别香，有明显的油流到嘴里的感觉，瘦肉部分富有嚼劲。这主要是因为散养黑猪每天都以天然的野草、沙米秸秆及稻糠、番薯滕叶等粗饲为主食，这些食物既包含了原生态的植物；再加上大量的运动，致使散养黑猪肉肌纤维比较丰富，吃起来自然是味道鲜美富有嚼劲。而圈养的白猪肉从食材上就被跑山猪猪肉落下一大截，更不用说营养方面了，也达不到散养黑猪肉的效果。

原来有如此奥秘，大都市的游客和食客，真是聪明过人，快人一步啊。当然咯，他们都“不差钱”，品尝完毕，人人都买十斤八斤回去分享。

责任编辑：杨秀珍

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