感冒的症状一直在反复，所以两天没有更新博客了。
世界杯如火如荼，冷门此起彼伏。仿佛一夜之间，欧洲豪门的神话破灭了一样。有“秦失其鹿，天下共逐之”的意思。不过，这样才算是球迷的盛宴。

这边的蔬菜比较少，对此我很头疼。还好，有强人在这边自力更生，开地种菜，造福一方。比如今天说到的小白菜，就是这样跟人买的。
平常的生煎包里面是没有菜的，这算是我自己创意吧。因为是第一次做，不是很成功。希望下次会更好。

================难度五颗星的鲜肉生煎包=================

原材料：小白菜，肉馅，洋葱、姜、一个鸡汤罐头（没有出镜）。
        面粉、水、酵母等。


过程1，发面。（具体过程写在下方）
2，利用发面的时间将馅料调好。小白菜焯水，切碎。我加了盐、生抽、老抽、花椒粉、料酒、姜粉，加了一点鸡汤（虽然是罐头的），搅匀。


3，发好的面团揉一揉，切成剂子。擀好的包子皮排排队。


4，包成这个形状了，汗，因为我印象中生煎包应该是这个形状的。后来发现，我错了。
包好的包子发二十分钟，然后放到锅里，开始煎。开大火，加大半杯水，改中火煎至水快干（听到吱吱响声）。转小火再煎2分钟。离火等1-2分钟再揭盖。


5，完成。虽然不好看（煎得有些过了），味道还是很好吃的。



==============回答关于发面的问题合集=================
通常来说发面的过程是：
1，将酵母加少许糖用30度左右的温水化开。然后在面粉中加入一撮烤粉，加酵母、加水开始和面。另外一团在面粉里加少量可可粉调色。
2，等面揉成一个整体，拿到面板上，开始揉面。最少也要十几分钟。在这一过程中，一定不要偷懒。
3，醒面。把面重新放入面盆，盖上布再盖上盖儿。找个40度左右的地方（比如暖气附近）发面。
4，二次发面。一个多小时以后面发起来了，体积变为之前的四倍左右，把面拿出来再一通蹂躏，重新放回去继续发，再过半个多小时面再次发起来。此过程称为二次发面。
面发的好的标志是：孔窝大且均匀，面不沾面盆内壁，即用手轻轻一拨，面、盆分离。

Q1：酵母里加糖是为了口感吗？
A1：不是，是为了“激活”酵母，这样能让面团长得更大。想让口感香甜，应该加牛奶。

Q2：为什么加烤粉？
A2：很多人都遇到过移开锅盖后，面食快速的塌下去，而且发黄。通常是因为面团里的酸度太高了，为了要中和一下，所以面食里都会加少量的食用碱，也就是小苏打。国外的朋友，可以用烤蛋糕的烤粉代替，也是一样的。

Q3：酵母放越多越好吗？
A3：不是，通常用酵母比说明上的比例小一点，发面的效果反而更好。

Q4：包好的包子，要醒二十分钟。那应该从包第一个包子的时间算还是从最后一个包子的时间算呢？
A4：从包好最后一个包子的时间算。

Q5：蒸包子，蒸锅里面应该用凉水还是冷水？
A5：冷水。就算是蒸完一锅，再蒸第二锅的时候，也要把水全部换成凉水。

先想到这么多。回头想到别的我再补充上去。