看见很多人都做凉皮，我这里发一个简单易操作版。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pK6KbtInzZQhSejArlXzblAOosYS_dzfQOTb1rl_iLoYcSp7NIk_OFXAZAHk2L92exNvHuLoPqLuYck4bn2jE5g/DSC_1004.jpg
原料：越南米粉皮
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pU85A-hN2frf366Bj7Z5B0h6tyMaeLgYksR63XubQRoLeUMRpecdIGeEDtBWhFgGWwGiZjSf_uu1ZXDC7hAPksw/DSC_0997.jpg
黄瓜丝
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1prWOKWhmVyPi7UoGwU3r-fYXl_jWqXPacAErM8N-b5bv_6kitTafjo23ycG2hpYhJFm8WelS4trnz2OohC2siUQ/DSC_0975.jpg
胡萝卜丝
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pO51duHDHc-Tie_DmkGU_nL9vZLxjvwbzOthHham0S5RPANzd0JD4BWWcS27RIBrzra1Q4dMwa4il9Qpwt0nk9w/DSC_0976.jpg
大蒜泥（我家的蒜臼子华丽丽的出现）
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1p2p8GCE2tvyXnFpFVm-uOIZB_SS9yE1OA1shBfKNS4NUZYIb4WiwpD2Ogzvh_BHgEJ-Bt4sTIh7jEF5kk-aYw7A/DSC_0981.jpg

下面是制作过程。
锅内烧热水，大约八十摄氏度的时候，下面皮。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pvsEli18Ezpbn8ID7NkRKJFdy8_MbLyx3wPJ5-N_HdxKqnMRynw1RHGZL8egh3xcSz2G52xxEQIm6wiUW7uv00A/DSC_0985.jpg

十秒钟之后，用筷子捞出。看上去大概是这个样子。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1p3SW5_wEEH_vR6MK5wpBxScYGw_y8kTgNMXmuobmiPtfE-z7UCmPcKDAT7hZvLxyc6Vl0qHfQlKdt8CA7JeeuWQ/DSC_0991.jpg

放入凉水中浸泡。接着重复上面的过程。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pYZndfZccTPuEbNs4uLVDyxmEKRbl055DfSND4XdBrtYQYVjyL6PbFxNa8ZVWJMASbdYmfSs9ixQJnzllSwXkAA/DSC_0995.jpg

全部完成后，捞出控水。切长条，加入胡萝卜丝，黄瓜丝，大蒜等，调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。
http://vrgtxw.blu.livefilestore.com/y1pK6KbtInzZQhSejArlXzblAOosYS_dzfQOTb1rl_iLoYcSp7NIk_OFXAZAHk2L92exNvHuLoPqLuYck4bn2jE5g/DSC_1004.jpg