加载中…酱牛肉
(2009-08-05 01:06:50)
标签：
美食饮食酱牛肉料酒干辣椒 |
分类： 肉蛋类 |
一直很想吃酱牛肉，在无数次试验后，终于成功了！特别介绍超级简单家常做法。
原料：
牛肉（最好是牛键肉）一斤，干辣椒、八角、桂皮少许，姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。
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做法：
1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1p_ALYiDx0e8isXSXDqbGAs0OJmQQKcp5ATE_VGMwS17HQzD8TXyK61CRJ2F5Ud_5Amn3RNkavIW-4KxTXZ25Q0g/DSC02969.jpg
3.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1p5CLOt8JFDGqOcjfGbBZ7_LMKbnW-iu_bt-BfAw-pEhnz59lSITQweVHIacnOw43ajl4jSWL--noAfGHqLUrr6A/DSC02982.jpg
注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味。
再来一张，酱牛肉的卤汁勾芡，浇在牛肉上，更加美味。
http://udartg.blu.livefilestore.com/y1p8GWSvIDt8IZCfL6L6nIyLusmsy3YSB4HlRsq8Lz-FDibQPTdYnLInD1okuoG-dQxz8BxUOarmxZ3MXYVnc_L1g/DSC02988.jpg
再来一碗牛肉面。
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做法：
1.牛肉洗净过水沥干，将牛肉切几大块。
2.洗净锅，加水、老抽、白糖、料酒、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉、大火将肉和所有的佐料烧开，开锅后转小火60分钟，（期间要翻滚牛腱，不然容易糊锅，用筷子能穿透牛肉就熟了）
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3.取出牛肉待凉后切成薄片便可供食用。
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注意： 1．如果不善吃辣的，可不放辣椒。
2.在天气凉快的情况下，可将酱好的牛肉，放在酱汁中浸泡3-4个小时，以便牛肉更进味。
再来一张，酱牛肉的卤汁勾芡，浇在牛肉上，更加美味。
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再来一碗牛肉面。
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