春节年关将至，武汉市民都喜欢吃上口口是肉、鲜香弹牙的炸丸子=炸圆子，这是武汉人过年必须要有的仪式感。将鲜肉和鱼茸剁碎、搅匀，再把大锅支起，猛火烧旺，揉捻、捏团、下锅，猛火热油间，是熟悉的年味和温暖的记忆。一份地道的炸圆子将是最美味的过年记忆。

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只见炸圆子的师傅左手在肉馅盆里捞出一大坨肉馅，大拇指和食指窝成一个圆，手掌用力，一团肉馅便从虎口蹦出；同时右手手指微弯，在左手虎口上一刮，顺势一捏，一个圆圆的肉圆子便成型了；然后一刻不停，这个肉圆子便被轻轻地抛入油锅之中，入锅瞬间圆子周围便冒起了沸腾的油花。  他们左右手上下翻飞，差不多一个肉圆子一秒钟便成型下锅，转眼间油锅里便漂浮着一个个如乒乓球大小的金黄圆子，在咕嘟冒泡的滚油里溅出了浓郁香味。 

在大家的满心期待中，第一锅圆子终于起锅了。面对刚起锅的圆子，大家顾不上可能烫嘴，迫不及待地拿起便尝。  一个小姑娘一边豁着嘴吸气一边不停鼓动着腮帮子：“哈哈，有些烫嘴，但真好吃。是那个味道！”