在香槟的王国里有这样一个品牌：她将美酒和艺术完美地结合在一起，100%的霞多丽Chardonnay让人们品尝到它独特的清澈和甘甜——它就是法国兰斯Taittinger泰亭哲香槟酒。
我无数次到访过法国香槟之都兰斯,在兰斯参观过很多不同品牌的香槟酒窖和博物馆,而兰斯著名国际品牌泰亭哲香槟酒窖却从未去过，我一直为此深感遗憾。3月14号因为工作关系我陪同法国米其林公司的VIP客人去了兰斯，这次终于有机会参观泰亭哲旗下的SAINT-NICAISE酒窖了，我好高兴。

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泰亭哲集团创建于1912年，是全球最古老的家族企业之一。在法国泰亭哲早已是香槟酒文化最具代表性的名字了。
兰斯距巴黎不到150公里，我们早上8点从巴黎出发，10点左右便到达了兰斯泰亭哲SAIN-NICAISE酒窖（也是博物馆）。
在参观酒窖之前我们首先被邀请进入到一个小型的播放室，观看了一段介绍泰亭哲发展的纪实短片：
泰亭哲家族的创始人Pierre-Charles Taittinger在一战时期曾任骑兵军官，当时他被派往香槟地区的Epernay附近城堡Chateau de la Marquetterie执行公务。这座城堡坐落在香槟区风景最优美的一座山脚下，美丽的田园风情让他对此一见钟情。城堡附属的葡萄园里种植着大面积的葡萄，那时正值收获季节，山坡上一片片垂挂着的葡萄让人垂涎三尺，泰亭哲深深地爱上了这块土地。
第一次世界大战结束后泰亭哲便决定举家搬迁到这座“香槟区伯爵府邸”，并与当地知名的成立与1734年的Fourneux-Forest公司合并。1932年Pierre Taittinger成功购得了Chateau de la Marquetterie这片地产。之后，泰亭哲在香槟区最好的地段买下34处葡萄园，种植面积为288.84公顷。除自己种植外，泰亭哲还从最好的葡萄供应商处购买葡萄作为补充，并逐渐成为霞多丽葡萄园Coté des Blancs最大的买主。因为霞多丽是这个地区出产的酿造香槟最好的葡萄，Pierre Taittinger决定买下霞多丽作为自有品牌的主要葡萄产区。绝佳的年份，上好的葡园，精心酿制、调配出高品质的香槟。从上世纪80年代起，时任公司领导者Claude Taittinger克劳德·泰廷哲在品尝一些年份香槟酒时体会到好的香槟酒给人带来的艺术享受是那样无穷无尽，一次超越香槟酒的艺术创举开始萌生：克劳德·泰廷哲要为这些好的年份的香槟酒量身定做与其散发的艺术气质相匹配的彩色外衣。“艺术家收藏”系列香槟由此诞生，“艺术家收藏”为这两个不同领域——绘画和香槟酒之间搭建了一扇相通的美丽的大门。
“艺术家收藏”彩衣是在标准750ml装的香槟酒瓶外，包裹一层外衣，上面绘制的是泰廷哲先生特约当代知名艺术家专为此年份香槟酒设计的作品。精益求精的艺术性包装还体现在瓶塞顶端的金属小盖上——设计并绘有相呼应匹配的图案。泰亭哲从1983年泰亭哲为1978年份香槟酒推出“艺术家收藏”系列第一款彩衣至今共推出了11个年份的酒，11位艺术家先后为其设计作画。值得珍藏的是每款“艺术家收藏”都是限量发售。最近一款推出的是1998年份香槟酒，其艺术外衣是由法籍华裔艺术大师赵无极老先生的作品，仅售5000瓶，售价非常昂贵。
观看完介绍泰亭哲工作人员带领我们参观了这座SAINT-NICAISE香槟酒窖。这是一座建在古老的修道院遗址上的酒窖，是在公元4世纪高卢罗马时期的石灰窖基础上于13世纪修建，当时罗马人为了取土修建工事挖掘而形成，原属本笃会修道院。

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参观者必须沿着陡峭的螺旋钢梯下到数十米深的地下岩洞后才真正进入了酒窖。古老的地下酒窖总长达4公里，寒气逼人。微弱的灯光照亮迷宫般的通道，在通道靠墙的两侧是一排排“品”字形的香槟酒架。由于酒窖需要恒定的温度和湿度，墙壁上到处长满了淡绿色的霉斑，泥土的颜色和绿色的霉斑混合在一起，远远望去如同一块块图案奇妙的地毯。在这里，常年存放着各种规格300多万瓶的香槟。泰亭哲在兰斯还有一个现代化的香槟新厂和储酒窖，比这个旧酒窖规模大得多。两个酒窖的地下总共存放了2000多万瓶香槟，是泰亭哲一笔巨大的财富。
自1945年以来泰亭哲逐渐成为香槟界的一个重要的新生力量。他们投资兴趣广泛，不仅生产上好的香槟还投资经济型连锁酒店Concorde，同时还拥有百乐水晶、安尼克•古蒂埃香水这样的时尚奢侈品。在建筑业和印刷业上同样获利不菲。当然最令他们引以为荣的还是与集团同名的香槟酒。泰亭哲集团于2005年被美国一家房地产及私人股权公司Star Wood Capital Group控股，但目前仍然由泰亭哲家族接班人克劳德·泰廷哲Claude Taittinger负责经营。