冰箱虽然可以让食品保鲜，但是如何健康保鲜还是有一定门道的。不知道各位博友有没有这样的经历，打开冰箱就闻到一股子怪味道，而拿出的食物也变了味道；或者原本只是烂了一个桃子，结果很快冰箱里其他的果蔬也都开始腐烂。

串味、腐坏，许多人都以为这是小问题，认为经常到冰箱里看看，将腐烂、发霉的食物及时挑出来就好了。而对于那些每次都将买来的食物一股脑儿的塞到冰箱里的“懒汉”来讲，就想着定期清理冰箱就好了。其实，事实并非如此简单。博主也是最近才了解到，即便把冰箱中腐坏的食物及时清除也难保其他食品的安全。

因为，从物理学的角度来讲，食物串味是由于分子扩散引起的，而霉菌则是通过孢子繁殖传播。两者都是借助流动的空气，直接落到食物表面引发的。一旦有食物腐坏、发霉，孢子很容易就附着在冰箱壁上，继续生长繁殖。这时如果将未吃完的食物直接放入，食物一定难以逃开被污染的命运。尤其是一些敞口的熟食，往往都是取出来直接食用，很容易患肠道疾病。而串味影响的不仅仅是味道和口感，分子的一起一落也会造成细菌的交叉传染。

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其实，最好的方法是将冰箱中的食品分类保存，并且用保鲜膜等工具将食物暴露在空气中的地方包裹住。如果觉得包保鲜膜麻烦或者浪费的话，可以选择那些冰箱内置许多储藏盒或者储藏袋的冰箱。博主没记错的话，澳柯玛（微博http://weibo.com/aucmabx ）节能超人和鲜立方冰箱就在里面内置了许多的储藏盒。总之，千万不要将不同种类的食物混杂放在一起。

至于那些叫嚣着经常清洁冰箱的“懒汉们”，估计定期清理冰箱也就是过过嘴瘾的活儿。但冰箱的清理极为重要，尤其是肠道疾病高发的夏天，最好两至三周清理一次。储存食物的地方容不得半点马虎，毕竟“病从口入”嘛！