山西水塔醋业股份有限公司位于“中国醋都”山西清徐县，经过数十年发展，如今已是国内生产规模最大、产品品种最多、市场占有率最高的老陈醋生产企业。获得“中国驰名商标”、“中国名牌产品”、 “中国调味品行业食醋10强名牌企业”等荣誉称号，公司产品畅销国内，远销海外，被称为“东方圣水”。现如今水塔公司在秉承传统酿醋工艺的基础上不断创新，融入高科技，水塔醋品种不断扩充，功能不断增加。目前水塔公司主要产品有老陈醋、陈醋、风味醋、保健醋、醋饮料五大系列200多个品种，是国内食醋行业产品品种最多的企业。这亦促使水塔公司将公司最终的目标定为，由餐桌上的调味品，走向饮料杯，走向美容院、走向保健品，努力把山西老陈醋从调味产业做成健康产业、保健产业，造福人类和社会。

近年来，随着食醋营养大众化、市场化，水塔醋业股份公司在公司董事长武峥兴的带领下，不断提高产品科技含量，增强醋的保健功能，增加醋产品品种，扩大消费层面，不断发展和壮大食醋产业，寻找醋业健康发展新途径，持续探索醋业发展新方向。

以卓越品质获得市场高度认可的水塔醋主要以粮食为原料及菌种发酵，经糖化、酒精发酵、醋酸发酵后续消毒灭菌而成。水塔醋色泽棕红，体态均一，多香和谐，食而绵酸，醇厚柔和，酸甜适度，回味绵长，独具“酸、绵、甜、香、鲜”风味特点，营养丰富，为调味佳品，而其又包含多种营养成分：蛋白质，18种氨基酸，葡萄糖、麦芽糖等碳水化合物，有机酸，维生素，钙、铁、锌等矿物质42种微量元素及香气成分。

李时珍在《本草纲目》一书中曾说醋能“消肿痛、散水气、杀邪毒”，历代的医书中都有大量食醋参与组方以治疗心绞痛、便秘、尿血、疮等病症。现代医学则认为：醋具有较强的杀灭细菌、抑制病毒、抗氧化作用；能改善肠胃功能，增进食欲，并能促进食物中钙、磷、铁等元素的溶解，便于人体的吸收；能改善人体新陈代谢，具有防止和减轻疲劳的作用，是具多种美容作用的佳品。传统医学及现代临床实践研究证实醋还具有独特药理作用：炮制中药增强药效消减毒副作用、醒酒解毒、防止感冒、降胆固醇、降低血压、预防动脉硬化、降血脂、防治肝病、治疗糖尿病、抗癌保健、健胃止泻、恢复体力、延缓衰老、防病养生，常用健康。

在加大对醋本身的研究与创新之外，水塔公司十分重视人才。未来食醋企业的竞争，归根到底是人才的竞争，是产品科技含量的竞争，谁拥有了食醋领域的高端人才，谁拥有了最好的产品，谁就会占领市场，成为行业的领军者。近年来，水塔醋业公司投入大量资金从美国、日本、德国等国进口先进的食醋研发设备，加大科研力度，提升企业科技创新能力并大力引进人才，用高标准选择人才引进人才。也因此水塔公司才能成为中国醋业不断前进的领跑者，而这亦是水塔醋业股份公司大发展的真正秘密。