http://s15/middle/612af549ga5a364f5c84e&690

中国人爱喝酒，可关于酒，有些事你可能还不知道。

一、白酒禁忌

白酒忌柿子：同食心闷；

白酒与啤酒相克：导致胃痉挛、急性胃肠炎、十二指肠炎等症，同时对心血管的危害也相当严重；

白酒与牛肉相克：火上浇油，容易引起牙齿发炎；

白酒与胡萝卜相克：同食易使肝脏中毒；

白酒与核桃相克：易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。

二、     白葡萄酒和玫瑰酒

习惯上，白葡萄酒和玫瑰酒总是与鱼、海鲜、白色的肉类及容易消化食品一起享用，火鸡可以和白葡萄酒或红葡萄酒一起供应，当然如前所述，并不排斥白葡萄酒与煎炸的肉类、牛排一起享用，如客人需要，服务员应不作任何评论地把酒送上，白葡萄酒和玫瑰葡萄必须冷冻了才能供应。

三、红葡萄酒

红葡萄酒一般配深色家禽肉、牛排和煎炸的食物以及不易消化的菜肴的配奶酪是最好的。

红葡萄酒一般以室温供应，有些比较清淡的红葡萄酒可以稍微冰一下，特别是在夏天尤当如此。

红葡萄酒因其酿造工艺的关系，会有些沉淀，这纯系自然现象，也说明瓶中的酒已酿成熟。为了避免搅浑红葡萄酒，应仔细处理。先把陈酒放在酒篮内从储藏室送到一个地方，先将酒轻轻倒入玻璃壶，然后取没有沉淀的酒享用。也有不经过滤的，但直接从酒篮倒酒比从瓶里倒酒要难些，还要注意不激动沉淀物，所以用篮子时要极小心。

四、香槟

香槟适合于和任何一道菜一起享用，同时也适合于任何一种场合，是深受人们喜爱的一种发泡酒。香槟酒必须冷冻后才能供应，这样溶解于酒内的二氧化碳能给散发出芳香才泡沫。

五、紫酒

影响饮紫酒乐趣、口味的最大因素是酒温，紫酒自有其最佳饮用温度，大约在15-20℃左右。开瓶前需将紫酒置于冰桶中，保证酒温在最佳饮用温度。经过醒酒后，斟酒时只要倒满酒杯的1/4—1/3即可，这样晃动酒杯时酒与空气的接触面大，能让酒的香味更多地释放出来。在品尝东方紫酒时，按照这样的步骤进行后的效果尤为明显。

酒与菜的搭配习惯上吃什么菜喝什么酒，在西方人中是有一定的讲究的，例如：

1.饭前或和开胃品同时享用的是：鸡尾酒、掺了姜汁啤酒（GingerBeer或苏打水）的威士忌（或白兰地）、雪利酒、开胃酒和味美思等。

2.和鱼、海鲜及家禽同吃的有：干型或半干型的白葡萄酒及玫瑰酒。

3.和牛排、烤肉及其它肉类同吃的有红葡萄酒和紫酒。

4.和甜品同吃的有：香槟酒、发泡酒和甜型葡萄酒。

5.和乳酪同吃的有红葡萄酒。

6.餐后酒有烈性甜酒或白兰地。

7.可和各种菜同吃的有香槟酒。