曾几何时，馒头也成了新闻的焦点。随着“问题馒头”的曝光，大家知道了上海华联等超市被指多年销售“染色馒头”。馒头的生产过程中出现了将旧馒头贴上最新生产的日期、过期馒头回炉加工为“新馒头”、乱使用甜蜜素、山梨酸钾和防腐剂等现象。“民以食为天”，这样的事情着实让大家感到震惊和气愤，同时也尽量减少了外出购买馒头的次数。

    因为家人时常有早餐吃馒头的习惯，既然买的不放心，索性自己动手做吧。其实我至今还记得小时候做馒头的情景，那时候我们经常到南货店买上4分钱一块的鲜酵母，它是用粉红油纸包着的，扁扁的方方的，比现在的一块豆腐干还小。就是用这东西发酵面粉做成了馒头，有时还加工成花卷、甜包子和菜包子。那段时期馒头成为人们餐桌上的主食。但是后来时代变了，随着快节奏的生活变化，大家似乎都不动手做了。如今真要动手再做馒头，可要重新学习一番了。

    于是在请教了有经验的朋友和能人后，自己慢慢琢磨动手实践，终于做成了一锅香喷喷的馒头。自家做的馒头虽然外表不如外买的白，但吃起来口味很好，还稍带有一点韧劲。家人都说这样的馒头吃得放心，经济实惠。在几声赞扬声中我好像又多了一丝成就感。

     朋友，如果你有兴趣也可以一试啊！学点生活小技能，让日子过得更滋润。

    自制馒头步骤：

    用料：

    2斤面粉  梅山即发干酵母（1元一包 小店卖调料处有买）

    方法：

    1.在面粉中放入三分之一《梅山即发干酵母》，放一斤左右（如果用量杯量约500毫升左右）的温水，就是按一斤面粉放半斤水的比例操作。

      夏天水温掌握在60-70度，冬天水温掌握的稍高点。

      再适当加少许糖，让口感好些。

      如果在冬天可以放一点小苏打，便于加速发酵。

    2.用手充分搅拌，反复揉匀。要四面揉透，用刀切开面团出现小芝麻状空隙时说明基本可以了。

    3.分成若干小面团搓成长条，然后用刀切成小馒头，放置蒸锅待一些时间，为得让馒头再醒醒。

    4.先大火后中火蒸15分钟即可。

    阳光冬日新博友看文后指点：我要补充一点，和面时可加入一个鸡蛋，面和好后要放1－－2小时后才能上锅蒸，这样可以让面充分发起来。

     
          
                                    和面   反复揉匀

         
                               半制品

                                        成品

       
                              鸡蛋葱油饼

        
                                                                                      
            赤日炎炎烧一锅绿豆粥，再配以这香喷喷的馒头和鸡蛋煎饼，另加下面

      几碟家常菜也就让一大家人饱口福了！

                                             糟凤爪

                          
                                          木耳烤麸

                           
                                         炒四季豆

                    
                                 糖醋藕片

                     
                                  红烧肉
                     
                                   炒苦瓜

                     
                                   糖水南瓜