酒逢知己，是人生一大快事。

所以在旧历生日当天，很凑巧约上几位女性知己，为贪杯享乐也好，为生辰和知己也罢，起码我们值得对自己好点，坐下来好好享受一瓶好酒，谈一些知心话。

今晚的主角是一瓶Hungaria Törley酒庄的spakling wine气泡酒，由最近因为蝴蝶助学慈善筹款派对而结缘的Sandra从OCheers傲仕品位圈购得，是最近在业界颇得好评的气泡酒。

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日日忙碌事业，操劳生活，你有多久没有坐下来，和三五知己把酒谈心？摸着酒杯底，借着微醺酒意嬉笑怒骂，无所忌讳。或者女人到了一定年纪，除了照顾身体和面容，更应该照料和呵护的，是自己的内心。

而适合几个女人好好品尝的，除了玫瑰粉红酒外，莫过于气泡酒了。度数较低（11.5% VOL），口感愉悦，对喜欢葡萄酒但又接受不了丹宁干涩感觉的人实在是一大福音。在西方收到气泡酒与收到玫瑰花一样，在难忘的时刻，面对着家人、朋友或是亲密爱人，一杯气泡酒就更能使女性心花怒放、倾诉衷肠。

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好吧，我承认自己是贪杯之人，尤其Sandra送了这么漂亮的手工香槟杯，盛装着浅金黄色的液体。尤其是这种气泡酒口感接近香槟，用香槟杯盛载，便可以清楚观察到气泡酒倒入时气泡的欢腾。Sandra说，好的气泡酒倒入杯内气泡的翻腾可以延续很长一段时间，光是它听们“叱叱”闹腾的声响，观察气泡呈曲线鱼贯上升时那份满足，实在很奇妙。

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满足了视觉和听觉，味觉也不甘受冷漠。缓缓喝一小口，喝气泡酒的特别之处，首先感到有无数的小气泡按摩着口腔，在口中慢慢回转时，酒液在舌底下轻轻摩擦，细密的气泡调皮地挑逗着味蕾。在它们爆裂的同时，一阵阵酥麻的感觉在口腔蔓延开来。是一种唇齿挑逗的回味？抑或是微澜深处的些微荡漾？

再喝一口，在浓郁的麦芽香气下，蜂蜜似的甜香中隐藏着若有似无的青苹果香和淡雅的花香。Törley酒庄庄主Jozsef Törley本身就是一位专业的酿酒师，他不惜重金在起泡酒的发源地法国香槟区聘请著名的酿酒师监控酒厂的整个生产流程。120多年来Törley 酒庄大部份起泡酒都坚持用香槟制作法（二次瓶内发酵法），其生产的高级汽泡酒传承了法国香槟式的内涵和优雅。难怪入口有喝香槟的错觉。

白葡萄酒的清香，味道淡然中彷佛有恋爱般的微酸。于是，我们谈起感情。几位女朋友，情感状态各异，人人都有好几段或唏嘘或悠长的故事。没关系，长夜漫漫，晃着酒杯，慢慢喝，细细讲。感情无对错，酒亦并没有绝对的好坏，端看对不对口味罢了。那些过去的事和过去的人，曾经像眼前这杯气泡酒一样，如万千气泡奔腾灿烂过，终究亦要平淡下来。余下来的日子，淡淡持久的香味萦绕齿颊，提醒我们曾经如此深爱和伤痛过。

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这样好酒和好友的聚首，是一种美妙的缘分。好朋友能够说到人心里去，好酒能喝到你灵魂深处。最近一位朋友说我太强势，影响了彼此的关系。我听了，不辩驳，适合的酒和适合的朋友一样，可遇不可求，你总不能抱怨别人。

Dear friends,Cheers!