酝酿了几天，查了一些菜谱，发现写得太复杂，还是自己根据经验琢磨吧。

先把鱼翅温水泡发，2-3小时，尝一下有点脆脆的就可以了。另外准备几个鲜虾仁（开水焯过），一点胡萝卜丝。

橄榄油热锅，放姜丝、虾仁和泡鱼翅的水烹炒，放糖、白醋（最好有粉醋）、盐、蘑菇精、五香粉、料酒、李锦记卤水汁热烧，同时要放入泡好的鱼翅，把泡鱼翅的水也放进一些，做几碗放几碗水。也可以放进一些淀粉。

同时另外蒸着米饭，计算好时间，米饭快熟时，把出锅的鱼翅羹盛在碗里在米饭上面蒸一下就OK啦！

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佳佳整整吃了一碗，还放进一些米饭，说是要变成鱼翅捞饭。

因为鱼翅本身没有什么味道，所以一定要和鸡肉或者鱼肉或者虾一起煮。

资料：鱼翅的营养价值，虽然干品含蛋白质高达83.5%，但由于缺少色氨酸，属不完全蛋白质，吃了以后对人体不能发挥作用。因此，如果不取补充色氨酸的措施，营养意义就不大了。烹调应用中最佳的补充措施是选好配料，而鱼翅是必须要加配料以赋味的。一般禽畜肉和虾、蟹等，都含有较多色氨酸，与鱼翅配有既赋予鲜美之味，又弥补缺少色氨酸的缺憾。