维护食品安全呼唤政府积极作为

   文/龙敏飞

宁夏农牧、工商、质监、食品药品监管部门近日开展食品安全监督抽检，检出62种不合格食品。昨日，自治区食品安全委员会公布了不合格食品“黑名单”，其中32种来自区外，我区一些食品店（公司）生产的24种熟食铝超标。（据3月30日《新消息报》）

又见不安全食品，公众的心紧揪着，自05年苏丹红以来，食品安全渐成热门话题，一是其关系千家万户的健康，二是自苏丹红以来，食品安全案例层出不穷。从全国范围来看，经过三聚氰胺、砒霜门、毒豇豆的洗礼，到如今“潲水油”“地沟油”出现，公众紧张的神经丝毫不敢放松。

民以食为先。食品安全如果得不到保证，便会人心惶惶，食品市场现已有“四面楚歌、风声鹤唳”之感。一提到食品安全，公众总会不少负面的例子，给人带来更深层次的忧虑。笔者以为，“三聚氰胺”事件急剧降低了消费者对食品安全性的信任，要重构信心，仅靠监管部门的监管执法是不够的，还呼唤政府的积极作为。

就食品安全而言，政府的责任首先是把好食品准入机制以及安全检测关。对于食品准入机制，目前对于其合法性与有效性的怀疑较多，毕竟，问题食品都是通过这些检测的，当务之急是政府部门加强准入机制的监管，切实管理好食品安全的源头。接着，对于食品的随时抽查便是安全检测关，就如同这次宁夏的检测一般，检测结果如何，危害如何都应该给社会一个公开的统计，决不能“私了”。这是食品安全的第二道防线。

诚然，这仅仅从食品本身安全与否来就事论事，可现实的境况是任何事情都必须有理有据，甚好，09年《食品安全法》已经取代《食品卫生法》，其中亮点不少，譬如取消免检、建立食品召回制度；罚款翻倍严惩失职渎职等。这些，都是可以依赖的证据。目前亟需政府做的就是坚决地贯彻实施，以其为指导政策，全方面地积极地落实到食品行业的各个部门，以杜绝不安全食品的诞生。

最有效的监督不是靠政策的打压，不是靠问责的严厉，而是依赖食品生产者的自觉。故而，政府的食品安全教育不可少。商人的确需要盈利，但也需具备最起码的道德修养，这是神圣不可侵犯的，如若不然，“劣币驱逐良币”的恶性循环就会上演，而这危害的是整个食品行业的生存。所以，政府部门很有必要给食品企业责任人上食品安全教育课。

文章发于3月31日《新消息报》：http://www.nxnet.net/pinglun/lslj/201003/t20100331_794782.htm