燕麦基础面团加入不同辅料就变身各式口味丑包，这款就是加入切碎的三角奶酪粒，我很喜欢三角奶酪的质感，烘焙后不会太软也不会硬，吃起来有浓郁的奶酪味微咸~和欧包搭配起来，很对我的胃口。用婶子家的加高圆形小阳极模，垫入油纸，烘烤的面包萌的很~

tips：燕麦提前用温水浸泡一下，这样有助于燕麦不会过硬，如果是拿来做装饰用，就无需浸泡。大水份面团，需要辅助手粉进行塑形，黄油室温软化，有助于在扩展阶段面团更好的揉入。对了燕麦选用需要快熟燕麦片，我用的是德国杰森的燕麦片。

华丽丽的分界线

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材料：

硬质小麦高筋粉（可用普通高筋粉代替）250克  室温水155克  海盐2克

原粒燕麦片50克+52克温热水（温热水进行预浸泡）

砂糖20克  黄油20克  核桃仁50克切碎备用 三角奶酪2枚，切碎备用

耐高糖酵母4-5克（因为原粒燕麦会破坏面团筋性，所以酵母需要比平日面团多1克左右操作） 

tips：

燕麦博主用的是德国捷森的纯燕麦片，请用温热水提前浸泡一下，就是倒入温热水，用勺子略微搅拌让燕麦都接触到水，这步骤要在揉面之前进行。这个配方刚刚好婶子家的加高圆形模两个量，请提前垫入油纸，烤好后的，连着油纸一起用装入透明袋子里面用送人超级好看~

华丽丽的分界线

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做法：

1.将水+海盐+砂糖先倒入在料理盆内，然后倒入面粉和酵母，徒手用厨师机的揉面头将面粉和水预先搅拌几下，这样处理是为了揉面不会飞溅起来

2.厨师机中速揉面3分钟，然后加入实现浸泡过的燕麦继续中速揉面2两分钟，此时面团会很粘，因为燕麦含有水分，等燕麦片完全揉入面团内后，加入黄油，中速3-5分钟

3.揉好的面团取出，然后辅助手粉将面团滚圆重新放入料理盆内，包上保鲜膜，进行基础发酵，揉好的面团温度实测是28.4度，室温23度，室温发酵时间约60分钟

4.将发酵好的面团从料理盆内取出，此时面团很粘很黏，辅助手粉将面团铺平，不用擀面杖，因为大水份的面团擀面杖没有手来的灵活，如图所示，铺上事先切碎的核桃仁，然后将核桃仁揉进面团内

5.将揉好的面团用电子秤称重，平均切割成两份，大约重量在290克左右，滚圆松弛几分钟

6.辅助手粉，用手压平面团，均匀的撒入切碎的三角奶酪（可用奶油奶酪代替，风味略不同，奶油奶酪会略软，烘烤后会产生少许空洞）一块乳酪大约15克，每个面团铺一个奶酪切碎的奶酪粒

7.撒入三角乳酪粒后，滚圆备用

8.将面团分别放入垫入油纸的烤模内，用手压平面团，这个步骤不能少，是为了让面团可以均匀的分布在圆模内

9.二发到两倍大，室温23度左右，用时60分钟左右，烤箱预热180度，入炉后调整炉温175度烤大约30-35分钟左右（根据个人烤箱进行微调时间）博主用北鼎烤箱，全程预热175度，烘烤175度 35分钟

10.出炉后，脱模，放在晾晒架上冷却即可

晒图时间

冷却完毕后，切开看下组织

乳酪足足的，好恰

在晒一张~enjoy