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清粥小菜，无他，就一碗清粥小菜而已。生活无需过多的点缀，平淡中安静着自己的时光流逝，那才是属于真正的自己。熬一碗粥，用明炉才够好味道。配点简单的食材，足够养好自己的胃。

 

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明火海鲜粥材料：

淡口瑶柱 一小把  带孢子头虫草花 一小把  南澳小墨斗鱼干 两条  五常大米 1量杯

盐 适量  黑胡椒粉 适量 姜 一小块

 

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虾酱肉饼材料：

南丫岛晾晒虾酱 一大勺  三肥七瘦免治猪肉 200克  鸡蛋一枚

白糖 适量  花雕酒 一大勺 生抽 一小勺

 

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*允许我给虾酱一个特写，哈哈，喜欢吃虾酱的就很喜欢，不喜欢的人，估计闻着就想吐，看过舌尖上的美食，有一集就重点推荐了香港南澳的手工虾酱，我一直念念不忘，某日过香港打酱油，看到南丫岛产的虾酱，果断买入。果然很醇厚，一开瓶，(⊙o⊙)…就引来苍蝇http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif--德国WOLL钻石多功能料理锅新品试用大赛" TITLE="明火虫草花瑶柱海鲜粥配南澳虾酱蒸肉饼 --德国WOLL钻石多功能料理锅新品试用大赛" />

 

准备工作：

大米淘洗干净，瑶柱泡洗捏碎备用。姜洗净拍碎切成姜末，小墨斗鱼干洗净剪成全细丝。免治猪肉加入一点芝麻油和白砂糖虾酱及蛋清生抽搅拌均匀，中间挖坑放入蛋黄。

 

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1.将大米、虫草花、瑶柱丝和墨斗鱼干倒入锅内，加入水煮开后加入姜末

2.大火煮开，表面浮起白白的一层米油，这个时候将硅胶蒸笼放入锅内，盖上盖子中小火煮25分钟

3.隔着玻璃观察，25分钟后，取出猪肉饼，在粥内加入食盐调味

4.吃的时候，在自己的碗内加入一点黑胡椒粉和一点芝麻油即可

 

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tips：

虫草花无需浸泡，用之前，用水一冲就要加入食材内，因为虫草花浸泡的话会丢失营养成分。粤菜里面，尤其是喝汤或者明火海鲜粥之类的，喜欢在之前按照自己的口味加入一些调味品，比如黑胡椒粉或者芝麻油等。还有一个需要注意的事情，就是用woll钻石锅边煮粥边蒸东西的时候，水别超过锅子容量的一半，另外，woll钻石锅的一大特色就是硅胶防溢锅盖，如果不蒸东西，煮粥中小火，怎么也不会让你出现手忙脚乱的尴尬状态。

 

 

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搭配一碗好粥需要一个自己喜欢的手作器皿http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif--德国WOLL钻石多功能料理锅新品试用大赛" TITLE="明火虫草花瑶柱海鲜粥配南澳虾酱蒸肉饼 --德国WOLL钻石多功能料理锅新品试用大赛" />

 

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好好用的硅胶蒸笼，趁着没有如果入锅之前，先咔擦一张图，加入了蛋白的肉饼，蒸熟之后毫无美感可言，除非加入大量的油哈哈，可惜我不爱！！

 

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一份海鲜明火粥，配一份十足爱的爱死恨的恨死的虾酱蒸肉饼甚是惬意http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif--德国WOLL钻石多功能料理锅新品试用大赛" TITLE="明火虫草花瑶柱海鲜粥配南澳虾酱蒸肉饼 --德国WOLL钻石多功能料理锅新品试用大赛" />

 

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