有段时间一直在那里折腾欧包，从揉面发酵到整形二发到入炉烘焙，出炉，摊凉，到查看组织，搞的貌似很复杂。我一直都觉得面包就是一种食物，如果食物要弄得如此复杂，除了是一种态度之外，更多的是一种自我表现和挑战吧。

我对待面包的态度就是和大米一样，把面包当做大米一样去料理，就变成百搭，和符合自己口味为主了。啰嗦了半天，放送这款可以百搭随意的可料理面包的主面团配方吧，形状随意，夹汉堡扒炸猪扒 金枪鱼 还是火腿扒或者培根，甚至加一块黄油也不错。

全麦可料理面包

配料：

金像A高粉250克  法国含麦麸全麦粉20克  法国金燕耐高糖酵母 5克  白砂糖20克 海盐3克 50克全蛋液水120毫升（其中20毫升是放在全麦粉里面预浸泡）无盐黄油15克

做法：

1.全麦粉放入料理碗，倒入20毫升的水进行预浸泡

2.将高粉 白砂糖 盐 和酵母放入揉面盆内，中间挖一个坑，倒入100毫升的水和鸡蛋

3.用手揉成团后，让面团静止5分钟让面筋自然形成（此时的面团无需过多的揉搓，就是成团即可）

4.继续手揉到面团扩展的时候，加入预浸泡的全麦粉，将全麦粉全部揉入面团后，加入黄油继续揉打面团

5.滚圆，室温发酵

6.发酵完毕，排气，根据自己喜欢的造型进行整形，如图所示，我所操作的是简单的汉堡包，我家的烤盘是大马芬烤盘，一个切割成58克，滚圆放入二发

7.室温二发，预热烤箱190度上下火，烘烤12分钟出炉即可

（迷你土司 主面团150克，将面团擀长，卷起，室温发酵，190度上下火 烘烤12分钟即可）

看下吐司底的烘焙状态

等待发酵的时候，无聊得很，看着迷你土司模底有浮雕logo，就拿着比利时巧克力片铺在底部，隔热溶解一下，抹平巧克力，然后放到冰箱里面冷藏5分钟，拿出来，一挑就出来两块巧克力牌，我得有多无聊，这都可以玩的不亦乐乎O(∩_∩)O哈哈~