最近天气好热，入到厨房炒完菜煲汤煮饭，做完之后都热的不行了，所以，能懒就懒，怎么方便怎么来。推荐给各位同学一款老少皆宜的靓粥吧


我一直都很喜欢喝乌鸡炖的汤，但是夏天，也没有什么胃口吃东西，于是就把煲汤临时改成煲粥了。材料也是临时七七八八拼凑的，凭借着感觉煮的，味道甚是和我胃口。

材料：乌鸡半只 冬菇6朵 海虾干4条 水发鱿鱼 枸杞 薏米 花生米

一碗东北珍珠米

做法：

1.乌鸡洗净，剁成一小块，然后加入花生油 现磨白胡椒碎 浙江嘉兴的花雕酒 还有一点点白糖腌制入味

2.切碎虾米 鱿鱼丝 冬菇切成粒备用

3.锅内放入一点底油，然后放入一点沙姜爆香（ 其实普通的姜就可以了，不过我家只有沙姜 )

4.将腌过的乌鸡放进去炒到全熟，那花雕酒腌料不要倒进去，留着等下用

5.炒好乌鸡后，加入鱿鱼丝 冬菇粒和海虾干，接着煸炒，炒的鱿鱼丝起卷

6.将淘洗干净的珍珠米倒进去和鸡块一起炒，炒到米有点发白，油光光的，就可以倒入之前的腌鸡剩下花雕酒腌料

7.然后加入花生米 枸杞 薏米仁和一点点冬菜。一次性倒入足够的水，大火煮开转小火煲40分钟即可

8. 40分钟后，打开盖子，放入一点海盐调味，也可以加入一点越南牛肉粉或者味精调味，不喜欢的可以不加，看下，其实煲粥很是容易，关键在于材料靓时间足就可以了

其实粥并不是那么稠的，上面的图片是我为了让大家看到鸡肉，额，使劲搅拌，然后急忙拍的，实际上，它真实的粘稠度是这样的

TIPS：

关于为什么炒鸡

煲粥之前炒乌鸡呢，是我个人习惯，这样炒过之后，鸡肉不会因为煲粥的过程里面散开，而且花雕的味道也进去鸡里面。这是学台湾的一道黄酒炒鸡里面一个小技巧，不喜欢的同学可以忽略的。

关于为什么炒米

大米炒过之后，煮粥其实更加容易煮，粥绵而不烂，我不是很喜欢港式的那种将米煮成看不见的那种糊糊，我喜欢有颗粒又有点绵软的粥


其实夏天，人贪凉，喜欢吹空调 吃冷饮，容易让胃肠失调，所以粥里面放点白胡椒，可以驱走寒气，实际上很是不错的

冬菜忘记上了，哈哈我很是喜欢这款冬菜，香港街市杂货店都有的卖的 罐子很有特色吧

名字更加有特色http://bbs.szhome.com/face/20.gif-- 乌鸡冬菇海鲜粥" TITLE="一碗好粥 -- 乌鸡冬菇海鲜粥" />这种传统的包装方式，内地好少啊

实际上，我当时买的时候，就是觉得罐子很有特色，所以才买的，没有想到，味道也很赞，很地道，煮粥 煲点快速汤啊煮面条米线放点进去很是惹味

http://bbs.szhome.com/face/20.gif-- 乌鸡冬菇海鲜粥" TITLE="一碗好粥 -- 乌鸡冬菇海鲜粥" />看看标签，一瓶好冬菜 一大瓶子 才十几块港币足足600克，这在深圳是不可能买到这么靓品质的冬菜，如果有过香港的同学，去香港街市找找，买一瓶回来，吃吃看，绝对赞

最后上一张总步骤图 哈哈，上菜完毕

用铸铁锅代替传统砂锅煲粥，味道一样很好，很保温