厨房小，擀面的技术又不好，做一次手工面，要花费很长时间，但是又不想吃市售很多添加剂的面条，怎么办？哈，看我的，用凯伍德的厨师机，配着压面机，新鲜的意大利面就出炉啦~

自己手工制面，最大的好处就是想怎么搭配，用什么材料，都随着自己的喜好去做，和市售的相比较，可能更加符合自己的口味。古罗马时期，pasta（意大利面）让很多穷人辛苦劳作一天的酬劳才能够买到一盘意大利面，那个时候还没有发明有效率的水磨技术，所以，磨面制约了意大利面的价格和产量。

而现在，人们无论在地球的任何一个角落，都可以很随意的买到自己想要的意大利面，但是，我依然感觉，如果，时间宽裕的状态下，自己手揉面，自己动手做最最新鲜的意大利面，依然是很有乐趣的一件事情。意大利北部，依然有很多人保持着手工制新鲜的意大利面。喜欢西西里岛，喜欢香草带来的味道，喜欢配着用各种香草腌制过的三文鱼，洒满了芝士粉的意大利面，配着一杯白葡萄酒，想起来就让人很开心。

意大利面pasta，用硬杜林小麦粉制作的面食，种类繁多，外形百变。吃腻了总是盖上一堆面酱的做法，也可以尝试下，今天推荐给大家的这种香草意大利面的做法，口感清爽无负担，且有各种食材自己的味道。

香草意大利面的配料：

小麦粉250克  鸡蛋2枚（65克左右） 海盐一小撮  意大利综合香草料一大勺 适量的橄榄油

调味料及餐料：

德国酸黄瓜 西班牙黑橄榄 美国神奇香草盐 意大利综合香草 黑胡椒 宜家三文鱼沙律酱 荷氏农场芝士粉 橄榄油

做法：

1.将小麦粉 盐 鸡蛋 橄榄油及香草碎放入揉面盆内

2.用筷子将小麦粉和配料稍微搅拌一下，让面粉变成大块的面包糠状

3.刚开始揉面的时候，可能面团会容易散，但是用点力，然后揉上10分钟左右，面团就成形乐，期间千万别加入水，揉好的面团，用保鲜膜或者棉布覆盖住，松弛30分钟

4.松弛好的面团，分割成4份

看下，面团里面的香草分布的状态很均匀

5.用手将切割好的面团，略为的压扁，剩余的面团用丝的棉布盖住，以免发硬

给一张近图看下，压扁的状态

6.安装上压面配件，然后将压面的面团放进去过压

7.每档过压2次，从1调整到7，面皮就压好了

8.将压好的意大利面面皮，用刀切成细面条

看下细节图，全部切好的面，这次，切的非常不错

9.煮一锅水，水里放入一小搓盐和一点橄榄油，水开后，放入切好的意大利面，用筷子略为的搅一下，避免面条黏在一块

10.煮好面之后，滤干水，然后加入橄榄油，搅拌一下，备用。

11.将煮好的意大利面，放入骨瓷盘里，撒上芝士粉 神奇香草调理盐切碎的西班牙盐水浸黑橄榄和德国的酸黄瓜，配上宜家的三文鱼沙律酱和香草三文鱼，就可以了

面条里面没有浓稠的酱料，有的只有香草的清香和浓郁的芝士粉，配合意大利面筋道的口感，酸酸的酸黄瓜和黑橄榄，香草腌制过的三文鱼，蘸上一点香草沙律酱，西西里的清新风味，配着一杯智利产的白葡萄酒，真是很美味的一餐。

来一盘吧，清爽无负担的低脂意大利面，配着肥美的三文鱼