瑶柱花生靓龙骨菜干粥

 

 

粥在国人的心里地位很高，胃口不好的时候，喝粥，腻到了，喝粥清肠胃，感冒了人不舒服的时候，喝点粥，早餐喝粥配油条，晚上喝粥配小菜.......深港两地，饮早茶，总是少不了一碗靓粥，一屉两件，叹个包，甚是惬意。

 

我喜欢喝粥，尤其是材料丰富的港式猪骨粥，妈妈讲，图省事，又不用洗那么多小菜碟我的娘亲居然这么解释一碗咸粥的涵义，倒也有一番味道！！都市上班族，什么都图快，虽然用砂锅慢慢的煲一锅粥是最好味的，但是，这份时间和这份心思，我倒是想有，可是，BOSS不愿意啊，我总是要上班工作的呀，所以，感谢上帝，发明了电高压锅这个煲粥利器，晚上睡前煲好，早上起来还是温热的，入口软绵，真是不错的早餐选择。

 

材料：野生瑶柱干 花生 龙骨（猪脊椎骨） 菜干 枸杞 泰国香米

 

配料：葱花 芝麻油 盐 味精（不喜可不放）现磨黑胡椒或白胡椒

 

煲粥的米，其实是很有讲究的，其实用中国东北黑土地种的珍珠米，是煲粥最好的米种，不过偶尔用泰国北部出的香米煲粥，也是蛮软绵的，米香味也够浓，和珍珠米比起来，珍珠米煲粥更加的软绵，只是家里没有备有珍珠米的话，其实，也可以用其他米代替的。配料里面所说的野生小瑶柱，其实是性价比很高的海产品，港人一路最钟意的是那种日本瑶柱，大小有一个1元硬币的左右算是不错的品相了，其实这种多数是用机器压制的，家里吃，这种小小粒的野生小瑶柱，其实味道很正，又实惠，和那种大瑶柱相比，营养价值一样，只是大小和卖相没有那么靓而已。

 

做法

1.菜干充分冲泡，去掉根部和洗去泥沙，菜干至少要浸泡4个钟，花生米也要浸泡一下

2.挑选一块靓龙骨，洗净，斩成小块

3.瑶柱清洗干净，用一点花雕酒略微浸泡一下备用

4.洗干净的菜干，切碎，这样基本步骤就完成了

5.将包括大米在内的所有材料，统统的都放入高压锅

6.一杯半的米，水加到刻度值9-10之间

7.我用的是机械式的电高压锅，时间是30分钟，粥煲好后，自然减压，打开盖子加入盐和味精调味即可（味精不喜的可不放，用量极少）

 

8.一碗靓粥，加入少许葱花，滴点芝麻油，现磨一点黑胡椒，就很惹味了

PS：花生软糯，粥底棉香，加上瑶柱和猪骨，甚是好喝，菜干其实煲粥真的很好吃，秋意浓但是又还算热的南方，喝一碗粥，养生补气，真是不错的一味选择。我并非行家，也非美食家，仅仅是根据自己的喜好，来做一些粥品，至于有些人说煲粥要用瓦罐或者用煤气小火慢煮才够好喝够靓，其实，怎么说呢，各有各的好，只是上班族的人，伤不起，只能是以速成的方式喝上一碗味道尚可的粥品。

 

 

一碗粥(口白)
从前有一个小男孩跟一个小女孩说
如果我只有一碗粥
一半我会给我的妈妈
另一半我就会给你
从此....小女孩就爱上了小男孩
可是....大人们都说：
小孩子嘛,哪里懂得什么是爱
后来....小女孩长大了，嫁给了别人
可是每次她想起了那碗粥，她还是觉得
那才是她一生中最真的爱