近日，一则《肯德基麦当劳原料鸡45天速成》的新闻引起波澜，新闻中称养殖集团在饲料中添加药物喂养肉鸡，45天让肉鸡速成供货，“饲料把周边的苍蝇都毒死了”。无独有偶，一篇名为《农妇警告：在中国吃猪肉等于自杀》的陈年旧帖近日亦在网上流传，网文称，十几斤重的小猪使用大量激素以及药物添加剂催肥，五六个月就出栏了。长期食用这些猪肉，会诱发各种不适症状甚至癌症。这波“新”的食品安全传言引发了不少人担忧。

先不说报道中“鸡不等发病就被拉走屠宰”这样逻辑错乱之处，文中所谓“饲料把周边的苍蝇都毒死了”便暴露出记者功课做得不够，环丙氨嗪等肉鸡可食用的灭蝇药几乎已成大规模养殖场标配，这种昆虫生长调节剂可防治多种蝇蛆，却对人畜和环境无害，已被世界卫生组织列为最低毒物质。

当然，公众担心的核心问题还是“45天速成的鸡”和“160天出栏的猪”是怎么喂起来的，是否安全。有人猜测投放了激素，实际上喂食激素将使得鸡和猪体质脆弱，容易死亡。肉鸡之所以生长快得益于品种的优化和科学的饮食、饲养方案，经过半个多世纪的高强度选育，肉鸡出栏日期从1935年时的95天缩短为如今的45天，体重也从1300克增长为近2000克。相同的是，国外好品种的猪养殖周期较短，而国内地方品种生长周期将明显加长。

不可否认的是，现代养殖工业将导致肉类口感的下降，即便从营养学角度讲肉鸡与“土鸡”没有任何区别。但有比口感更重要的——“斗米斤鸡”是我国传统养殖的代表，然而现代养殖业已经可以把两斤饲料转化成一斤鸡肉；如果不喂饲料只喂杂粮、猪草等传统猪食，猪的生长周期也至少增加一个月。要知道，拜现代食品工业所赐，相比于四十多年前，美国的食物总体价格增加了近6倍，而鸡肉则只增加了2倍多。而鸡肉占我国肉类消费比重从1982年的5%持续上升到目前的20%左右，如果没有现代养殖工业，不仅供应跟不上，价格还将飞涨，最终真正受害的还是消费者。

除了个别媒体从业者缺乏严谨求实的工作态度外，像“吃猪肉等于自杀”这样的陈年老贴还能兴风作浪的原因，就在于公众在接连不断的食品安全危机中已经彻底丧失掉了信心，宁可信其有。更深层次的原因则是国人对“传统饮食”的无限怀念与追求，却对现代食品工业充斥着认识误区。选择何种饮食固然是个人自由，但如果现代食品工业不复存在，恐怕所有人都将失去这种自由。