加载中…周六日，菜事
(2025-11-30 10:10:19) | 分类： 日常琐事 |
有那么多的菜，昨晚却差点没有青菜可用，纯属意外。
周五带了两大袋估计有十来斤的芥蓝回城，晚餐兴意正浓时同事提议来一次说走就走，周六出门访友，随即就打了几个电话把事情确定。
青菜是周六日待用，如今要出门，肯定要先处理掉，于是麻烦大家动动手都给搬走，清零。
周六中午接信息，改期，改就改了，顺其自然。不过青菜就没剩下半条，再回天台采也不太方便，只能用冰箱里备用的。
确定不出门，清晨备足了一天的叶菜，芥菜、芥蓝和小蒜。
芥菜煲，芥蓝炒肉片，小蒜切细和着鹅卵煎，都非常美妙。今年以来特别不喜欢到外面用餐，如果小炒，说真的，那效果都比不上自己动手加工那样美味。
曾经有位对美食很有讲究的老大哥，退休前专门买了烹饪方面的书籍，摆出一副要术业有专攻的样子，不过至今仍看不到他晒厨艺的照片，估计只是叶公好龙。
自己不同，对于餐饮方面好像比较有悟性，哪道菜，看了吃了，回来基本就能模仿，并且效果不错。只是接近，无法企及，因为少了鸡精味精和蚝油等等调料。
对于蚝油，总是有些纳闷，一直以来都是听说煮鱼饭打薄壳米的水会被收购去加工蚝油，当然只是听说，如果属实，那蚝油也不是好到哪里去。
以前清一色的广西柳叶菜，开花时节采到很忙碌，然后还要考虑怎样送人。如今好了，没有后顾之忧，因为腾出地方种了些生长周期长的蔬菜，凤花和卷心菜。
去年的菜苗在浮山埔买，气候不同，可能育种方面也存在差距，效果不好。这次是网购，专门的苗圃技术含量应该高些，长途转运，菜苗经过一番颠簸折腾，像是饥饿疗法，着地后很快适应，所以长得很灿烂。
今年的野鸟手下留情，没有糟蹋卷心菜，现在完好，基本就没问题。
部分被误伤，还是自己人，真是无可奈何，被误认为芥蓝，所以切了一些去炒。头断了就作废，不过无所谓，活下来的那些长势非常喜人。
看了开心，收获季就不见得，吃不完，还是要送出一些。如果菜价正常还好，菜贱伤农的情形那就有点拿不出手，毕竟还要主动问，人家不一定乐意。农村话叫做“伽城过倒粗”，粗是大便，以前去乡下买粪都要大声叫喊，“有粗来卖噢”。
城内的菜供需矛盾只是小矛盾，容易解决，农村不同，水土充足，都是批量生长，去库存要花心思。
一段时间，柳叶菜盛产的季节，每天早上都是炒菜饭，切碎炒，加个鸡蛋。然后，夏秋时炒苦瓜饭，并非喜欢早上吃干饭，为的是解决瓜菜的问题。后来，瓜菜的产量逐渐减少，就不必为之困扰，地力下降，品种退化，很自然的事。长年累月吃这些原生态的东西不一定是最好，太干净了，身体的免疫屏障就形同虚设，真正有入侵时无法有效应对，这几个月的皮肤动辄过敏就跟免疫力不无关系。
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