加载中…劳动节的新发现
(2025-05-02 12:50:09) | 分类： 日常琐事 |
五一节属于劳动者，作为卤鹅卤鸭方面的劳动能手，这个节日无疑是快乐的，无意间亲眼目睹的卤鹅的另一种方式，也解开了多年以来的困惑。
为什么外面大多数的熟肉档的卤鹅闻起来有香味，甚至很浓郁，但是吃起来却非常平淡，那些香味好像只是表面，没有渗透到肉体里面去。
知道主要有两个原因，为了保重，用文火；为省成本，用普通的酱油和卤料。
但是，那种“抹香”的效果是怎么样产生的呢？
皮香肉不香的那种状况。
这次是无意间看到了卤鹅的现场，原来将鹅全身沉没在卤汤里，煮到水开，然后基本不煮了，留一丝丝的火苗，一直保持水开而不沸的状态，沉浸式的消磨时光。
学无止境，这个劳动节，又长了见识。
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