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渐入佳境
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大寒

(2025-01-20 12:32:26)
分类: 日常琐事
大寒
很快,已经是龙年最后一个节气,半个月后就是立春。
而春节更快,才一个多星期的时间。
大寒,夜里可能是真的寒冷,早上停车时看见油菜花的叶面上有薄薄的白露,可能是轻微霜冻。

大寒
  周日大家想食鸭肉,于是启动了双炉行情,卤鸭、炖鱼、炒萝卜饭。
大寒

大寒
  十一斤的鳞鱼最实惠,也最好吃,不过调料和火候也很关键,要炖足够长的时间才会入味。
要陪大家,中午勉强喝了些酒,不太习惯。
大寒
久无煮猪肉饭,直接将生米煮成熟饭的那种,技术难度比较大。
没耐心,猪肉切得大了点,标准的做法是切成肉丁,这样口感才好。
一日值班,一日做饭,两天就轻易打发掉。
下次值班是年末,刚好爷爷的生日。百岁已过,按照例俗,今年不用办宴,很省事。以往的生日宴工程比较大,要三桌,所有东西都要准备好,要费心思。
私事不必操心,公家的就不能耽误,这几天将大家的福利办好,然后就无事了。要等到农历廿八九,再卤几只鸭,见者有份,过年用。春节期间,冰箱里有卤味熟肉作为基础食材,总是要踏实些,外面的肉菜都非常贵。

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