加载中…见到了母鸡
(2023-08-21 13:51:53)
标签：
杂谈 |
分类： 日常琐事 |
使用渡头酒厂的原材料作为基酒已经好多年，算是老顾客，今后城区部分还会继续用，按照当今的说法，就是长期战略合作伙伴。
只用其酒，不见其厂，周日应约实地察看，原来那规模比想象中要大很多，厂区一千多平方，而厂龄却很年轻，上世纪八十年代末才建设和生产。
多年以前在横陇食竹笋鸭时那些类似于澄海酒厂的“啫喱”的小杯酒，塑料盖上标是是渡头酒厂，这样就可以对号入座，称名忆旧容。
老板曾先生侃侃而谈，说目前澄海有牌照的酒厂有五家，他分别说出厂名。
听后认真的做了补充，还差一家，国道324盐鸿路段原龙泉市场一侧的龙泉酒厂，也是持证经营。
他有听闻，作为同行，曾先生对龙泉老板颇晓一二，那是后起之秀。
参观了生产线，对于整个加工过程有更加感性的认识。
多年以前在蕉岭一线天酒厂观看时有个问题一直挥之不去，就是同样从锡龙流出来的酒，为什么散装只是几块钱，而瓶装可以几十甚至几百，口感不一样，其中都添加了什么。
曾先生解释说，可以不添加化工材料，用新液和年份酒调到最适口就好。怎么才算最适口，就是请几位行家，在基酒里掺入本厂老酒边调边品尝，如果大家一致认为非常妙，就收手，定型。
这是理论上的说法，很有道理。
渡头酒厂没卖瓶装酒，这就可以理解，厂龄短，没有拿得出手的年份。
与龙泉酒厂的空调恒温不同，渡头酒厂用的是老式办法，如果室温过高就手动喷水，人工降温。酒初发酵时温度太低不行，太高了更不可接受，必须人为介入去调节。
此一行，增加了不少相关的知识，曾先生说他的酒厂里面随处都可以吸烟（当然不鼓励)，因为弥漫着整个空间的只是夹杂了米香和极低酒味的空气，没法着火。
闲聊中得知先生的牌技造诣极高，对术数也偶有涉猎，还有一些不可描述的，看起来说老板是民间高手应该不为过。
吃了多年的鸡蛋，如今见到了母鸡，是双重的放心。
喜欢
0
赠金笔