周六还用老鼎卤鸭，到周日已经换上新的，口径大些，是50厘米，对付全鸭绰绰有余。备用小煤气瓶也安排好，有备无患，不必担心关键时刻的难以为继。
这些天为了生活还真没少花心思，甚至是四处奔波。
大的鼎，小的煎盘，还有较大桌面等等，都是些硬件，需要什么就配备什么。网购为主，手机一按，千里之外便有人拱手相送。接下来是老式煤气炉，以老换旧，确保薪火相传。写字台也差不多要到货，偶尔可以挥毫。
论起奔波的程度，酒坛的故事就要多一些，这些东西不能等靠要，附近没有，必须走出去、请进来。
野生的石蚝、自产的番薯粉，稍微煎一下便成为人间美味。自己加工的是真材实料，少了些花花哨哨，踏实得很。
袖珍煎盘是新购，用起来还挺方便，煎后直接上桌，省了个盘子。这道菜的成功开发，有很强的可持续性，将会引起一些蝴蝶效应，就连偏僻农村市场撬石蚝的老女人可能也会增加点工作量，有时候要累些。
不久前看梅花时带回些老式薄叶的包菜，炒米粉的感觉特别好，近日有时间，便再走一回，故伎重演。农家菜有很多好处，总体是公害少，而比较明显的优点就是新鲜和不泡水，没泡水的包菜、白菜炒起来的口感非常好。
当然认知有差别，价值观不可能一致，自己觉得好就买，极少去推介什么。
上次在水产市场看见有大庭广众之下现做的羊奶块，就买了些，渔夫朋友看微信后有不屑一顾的想法，意思说那些是三无产品，低档次、不安全。或许是，不过自己平时注重的却是天然和素颜，不事雕琢的那种。光天化日、众目睽睽，人家敢做，怎么就不敢买呢，买家也不过是偶尔的过客，同样的芸芸众生，平视就好。
如果按那标准论起来，山区老女人摆卖的自种青菜和走地鸡、土鸡蛋等等无一不是三无产品，海边大娘撬的石蚝也是。
今日妇女节，想起来还有点不是滋味，幸亏渔夫朋友不是戴帽子的市监，否则这些卖三无的地摊就有麻烦，无处容身，真正是做女人难，做自食其力的老女人更难。
刚刚上田的白菜每斤两元，遇见了就带几个，支持一下，自己是编外菜农，知道整个过程的不容易。同样没泡水，可以多放几天，有朋友需要也可送一点，帮忙处理掉。这种白菜叫二月白，现在农历二月，真正是时菜。
菜农很厚道，没有要求，但他是一条龙整理，尽可能的质本洁来还洁去。
看资讯，关于台湾鸡蛋短缺的信息，无意间发现还有小蚝煎蛋这道菜，观感很好，估计风味应该也不错，接下来可以来研发。只是半成品的图片，没有视频，所以流程要凭想象，慢慢摸索。
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(2023-03-08 12:12:04) 
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