红烧肉一二三四五六做法:
一、五花大肉一斤，洗净切块，放入凉水煮沸，捞出备用。
二、一二三四五六调料。一是1勺料酒，二是2勺醋，三是3勺糖(满满的三勺要鼓起来)，四是4勺酱油(生抽，不要用老抽)，五是5勺水(用家用调羹勺)，六是6瓣大蒜。
三、把肉倒入一二三四五的调料中，开大火煮沸转小火，火一定要小，似滚非滚就行，煮120分钟左右即可。
四、将要起锅前尝尝水咸不咸，若不咸可加少许盐。(酱油牌子不一样，咸味也不一样)
五、将蒜捣成蒜泥，起锅后倒入搅匀,即可食用。
六、以上是500克大肉的佐料，若肉多按比例增加。