加载中…【日本岩手】旅东北5：前泽牛的故乡品尝鼎鼎大名的前泽牛肉
(2013-11-19 06:49:39)
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日本岩手前泽牛中尊寺旅东北紫色透明 |
分类： 人在旅途 |
参加完秋田的竿灯祭，我们一早出发，转战山形县。途径岩手的时候，专程来岩手县奥州市前泽区吃日本最有名的的前泽牛料理。这家餐厅叫肉料理ogata，是一家专门料理前泽牛的餐厅。
说到前泽牛，可能会有朋友觉得不如神户牛名声在外，其实在日本，如果你跟日本人说神户牛，他们的反响不会很强烈，因为神户牛在日本分很多等级，也会有比较普通的牛肉，所以百姓也是可以经常吃到的。但如果你提前泽牛，他们会非常羡慕的眼神望着你，因为是一种高品质的享受，应该是算一顿大餐了吧。
奥州市前泽区的“前泽牛”与松板牛齐名，享有“西松坂、东前泽”的美誉，是名的黑毛和牛，肉质肥厚，入口即溶。6月第一个周日是当地的“前泽牛节”，仅需很少花费就可吃到前泽牛肉。此外，随着人们健康观念的加强，肉质紧实精瘦的县北短角牛也越来越受欢迎。县内很多餐厅都有牛排、牛肉锅、涮牛肉等菜目，还有用生牛肉做成的寿司和饭团。牛排加上酱油和芥末，就是一道日式的美味。
前泽牛选择非常严格，首先品种仅限于日本黑毛和牛。其次要有小牛出生地和牛协会注册的登记证明，或者是小牛出生地，可以确认的证书。最后牛的育肥期必须是饲养一年以上。另外，还要有完善的牛个体识别管理，也叫牛追溯方法，可以追踪这个牛的前世今生，总之就是评定很严格，肉质很鲜美，来了品尝下就对了。
餐厅门口有一尊岩手黑毛和牛的铜像。
餐厅有很多种不同种类的前泽牛肉料理，价格也分很多种，可以根据喜欢选择。
小牌牌做的很卡哇伊呢，详实又亲民。
主菜之前，先开开胃。
用来吃有肉的蘸料，可以根据喜欢选择蘸酱油还是萝卜泥醋。
我们这份套餐是3500日元的，套餐内共有三盘牛肉，每盘牛肉大概就是3片，可见珍贵与讲究。这三盘分别是上霜降烧肉、下霜降烧肉、赤身烧肉，部位不同味道也不同。相比上霜最肥，赤身肉最瘦。
桌上有烤炉，自己烤更有乐趣。上霜降烧肉比较肥厚，入口即化，搭配可口的青菜一起，非常美妙。
在日本，不论吃什么，都是各吃各的，每人一份。这一大桌，是三个人滴。
餐厅信息：
休息日：周四
电话:0197 - 56 -7298
地址：岩手县奥州市前泽区塔矢崎102-4
网址：http://www.maesawagyuogata.com/user_data/honten.php
在岩手，我们参观了平泉文化遗产。平泉是象征著佛教净土的庙宇、园林与考古遗址，是日本岩手县平泉町存在的一系列寺院的总称。按照8世纪传到日本的净土宗的宇宙观建造而成。
松尾芭蕉像，1989年制作，地点在毛越寺南大门遗迹旁。
寺院里被各种绿色包围着，几处小景做的很有味道。
古刹清幽，夏日来这里避暑是绝好的选择。
来寺院参观的人较多，但一点也不觉得杂乱，各种井然有序。
典型日式宅院，这里是一处安静的茶室，盆栽做的精美标致。
吃货走到哪都忘不了品尝美味，中尊寺有名的小吃弁庆饼。
弁庆饼是用糯米做成的，分量非常实在。吃法是用炉子烤热，然后刷上厚厚的酱汁食用。味道我觉得是挺适合重口味的我，小伙伴分食一个，很有乐趣。
逛完寺院，再买一个弁庆饼，圆满了。
未完待续......
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#紫色透明在旅行#作为博客名人、美食作家的身份受日本官方邀请，下周一小紫将赴日本考察。这次主要考察地方有鸟取县、岛根县、冈山县、广岛县、山口县。时间允许的话，我会带小礼物给大家，可以关注微博活动。如果你有想了解关于美食、旅行等问题，可以留言给我，我会在旅行中解答。@漫游日本山阴山阳
2013-11-15
下午参加活动完，去吃了台湾简餐，看来又开始想念台湾了，新的旅行要提上日程了。吃了台式盐酥鸡、杏鲍菇、蚵仔煎和香煎嫩豆腐。然后去看了爷爷们演的《金蝉脱壳》，电影还行，就算结尾收的太快。晚上回家继续郑多燕1小时。
2013-11-12
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