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【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

(2011-10-10 07:07:47)
标签:

美食

培根

烤肉

烤鸡翅

韩式烤肉

烧烤

家宴

烤鸡蛋

紫色透明

分类: 家宴聚会

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

 

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国庆节的7天假期,你们都做什么了呢?

我嘛,说来惭愧,什么什么都没干。

博文一笔没动,稿子也抛到脑后。

就跟老公一块,各种赖、各种舒服、各种吃、各种....

 

既然都说是假期了,那就把工作都抛到脑后吧。

完全放松的假期,就是自在的想干嘛就干嘛。

 

在北京城里的非景点各种逛,逛累了,隔天就睡到自然醒。

起床吃饭后避免下午萎靡,会外出走走。

晚上吃过晚餐,会和老公一起,在小区里散散步。

累了就在楼下的木椅上,枕着他的腿,拿手机刷刷微博,看电子杂志。

就在自家楼下,还可以享受着自家wifi信号的覆盖。

哈哈.....哈哈.....

 

今天的这个韩式烤肉宴,便是假期里某一天的腐败。

早上收拾屋子,擦桌子拖地。

中午饭后,外出采购食材。

回家后筹备晚餐烤肉宴的各种所需的提前准备。

忙和一天,吃完了收拾妥当后靠在沙发上不想动窝,累的快乐且满足。

 

开胃菜:浇汁小豆腐、腌渍萝卜、啤酒豆干、韩式辣白菜。

主  菜:韩式牛里脊、叉烧蚝油鸡翅、五花肉、韩式腌培根。

配  菜:烤鸡蛋、烤香菇、烤杏鲍菇、大蒜、尖椒圈、糖蒜、生菜。

小  料:红油芝麻酱、海鲜料、韩式辣酱、椒盐。

酒  饮:梅子酒、真露烧酒。

 

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

 

腌制鸡翅:

1.鸡翅直接放在烤炉的小烤盘里面烤,为了腌制入味和烤的时候易熟,我把它从鸡翅的背面由中间划开,展开成一个大片。

2.放入蚝油、叉烧酱、少许料酒混合腌制。

3.可以腌制一晚,我着急吃,白天腌的,晚上吃,很入味。

4.培根买了最少量的经济包装,推荐烤培根,腌制很容易入味。也是一种五花肉的吃法啦。

5.单买五花肉的话,可以让店家去皮,然后自己回家卷紧。五花肉卷的话一定要去皮,要不烤的时候,带皮的会硬,咬不动。

6.卷好的五花肉,用保鲜膜或者锡纸包好,放在冷冻室中冻硬,然后再切片。

 

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

↑有次去百度烤肉吃饭,觉得炉子很小,自家买个用也不错。回家后把这茬就给忘了,等在网上买别的东西的时候偶然有看到这个烤炉,这茬就这么又想起来了。选了几款市场主流的来对比,筛了了一通后最终选定了这个外单的xxx烤炉。烤炉挺轻的,附送烤架。下面带八个小托盘,可以烤鸡翅和烤鸡蛋。火力还可以调节。

 

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

↑烤炉分石板和铁板可选。默认是半个石板+半个铁板。也可以全要铁板的,或者全要石板的。

 

最初担心不确定那个用着方便,干脆就要了一样一半的配置。后担心漏油,滴到加热管上,但转念一想,反正也是要在上面铺烤纸的,这样也不存在漏油了。

 

虽说看评价,有说石板味道好的,但我自己试验后,觉得真没那么大区别,个人感觉,完全是心理作用。

 

石板重导热慢,烤肉不容易糊。铁板的轻,导热快,吃肉不用等。我感觉还是铁板更加实用一些。因为烤肉的速度可以自己控制,吃不了就放的慢点,但要是跟不上吃,就瞎了。

 

我烤的这次,基本那都是在铁板上烤,然后放到石板上保温,烤铁板吃石板,哈哈。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑随烤炉配套的8个小烤盘,烤鸡翅很不错,还可以烤鸡蛋。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑每个人桌前配有不同的小菜和小料,海鲜料、红油芝麻酱、韩国辣酱。

 

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑这次的海鲜汁我觉得很一般,不介绍了。芝麻酱用的是六必居的芝麻酱,里面有花生酱,比较香。

 

每年冬天有储备酱豆腐和韭菜花的习惯,用来备着涮火锅。

不想把烤肉的芝麻酱小料调的跟涮火锅的一个味,所以没有放酱豆腐和韭菜花。

还有一个原因,是没到冬天,忘了储备了,呵呵。

 

那天调酱的时候是随意放的,今天愣是回忆不起来了。我记得放了生抽、蚝油,辣酱油、白糖、盐....

 

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑在超市进口区买的韩国本土生产的辣椒酱,味道还不错。

 

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

↑开胃小菜腌渍萝卜,还有韩国本土产的辣白菜。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑开胃小菜有超市买的腌豆干,浇汁小豆腐用的是吃鱼生的酱油加了点芥末等料调制的汁,最后在豆腐上点缀了了点木鱼花。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

↑还有配菜的大蒜、辣椒圈、糖蒜。用生菜包裹住肉和糖蒜一起,咬起来咯吱咯吱的。

 

平时不怎么饮酒,但偶尔为了那个小气氛,小酌几杯也不错。为了应景,选了真露。

后有看到梅子酒,没忍住,又买了瓶梅子酒。

梅子酒酒精度数不是很低,17%,喝了半瓶感觉有点小晕,不过没一会就过去了。

老公说小晕就是喝多了,我以为我吃多了呢。呵呵,俺打小不喝酒,所以没喝晕过的说。

我还想着是不是吃多了犯迷糊了呢。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑还有烤鸡蛋,非常建议先烤鸡翅,然后用烤鸡翅出的油煎蛋,哈哈。

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑烤炉上铺张油纸,这样既省事还不用刷烤盘。

 

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

↑平时很少吃这种长叶生菜,一般炒生菜或者做水煮菜里面用到的都是卷生菜,这种长叶生菜顶多用来装饰个菜的时候会选。但吃烤肉的话还是建议用这种长生菜,比较好卷。

 

另外配了蘑菇,首推杏鲍菇,杏鲍菇非常适合烤着吃。用烤培根出的油,烤蘑菇,相当美味。

香菇也可以切成片,易熟。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑烤培根,用的韩式酱料酱香口味的来腌制培根,很容易入味。一般韩式酱料里面都含有梨汁,更加韩味。

 

烤牛里脊,用的是韩式酱料香辣口味来腌制的牛里脊肉,牛里脊切薄片,沾满料汁后抓匀,吃之前可放在生菜上,用芝麻点缀比较美观。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑这顿饭,下午采购回来,就开始卷肉,腌制,切割等等。吃的时候天都黑了,照片都泛着温暖的灯光。



【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑腌制的鸡翅取出,垫上生菜叶摆放。这次腌制的鸡肉很成功,味道很好。做准备工作的时候,一直在想,还有什么可以适合拿来烤,下次可以试试土豆片什么的。如果你有更好的建议,可以留言给我哈。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑两盘牛肉,一盘五花,一盘培根,蘑菇若干,鸡翅一盘,鸡蛋每人一个。

 

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

↑这是烤鸡蛋,不过忘记翻面,时间有点久,吃忘了都。


【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录
↑来张全景吧,下回打算烤烤午餐肉、香肠啥的。当然素菜也应该更多一些,有好的主意,记得留言给我呦。

 

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杏仁豆腐--家喻户晓的北京夏令特色小吃 

 

今儿晚上在家纸上烤肉啦。蚝油、叉烧酱等料腌制的鸡翅,用的韩式烤肉料腌制的牛里脊和培根,一个香辣味一个酱香味。还有喜欢的五花肉。同时还搭配了香菇、杏鲍菇、鸡蛋。小菜有浇汁豆腐、辣白菜、淹萝卜,豆干等。配酒:梅子酒。相当丰富

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

2011-10-03


 

我在护国寺小吃店(护国寺总店)。买了喜欢的艾窝窝,还有糖耳朵,豌豆黄。这的艾窝窝很不错。

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

2011-09-30


 

今天提前进入放假状态啦。我在护国寺遛胡同,瓷瓶酸奶,今天喝地很浓稠,不错。

【家宴】diy的私家韩式烤肉宴--国庆节假期美食记录

2011-09-30


 

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