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朋友送给我自制的四川腊肠，味道相当的棒。

从此我也喜欢上腊肠的味道了。

每次炒菜放在菜里面提提味，效果非常好。

那日突发奇想，尝试了炖鸡翅的时候放上些，这算强强联手吗？hoho。

炖的过程中，鸡肉中渗入了腊货的香味，放了我喜欢的碱性魔芋丝，更加营养健康。

乡土味也更浓了。

吃肉我是首选鸡翅的，鸡翅中是我家常备的肉肉。

因为处理起来简单方便，脂肪低烹饪时间也不需要太长。

但总是整个来炖，时间久了，自己也腻了。

所以这次烹饪鸡翅，我用刀一分为二剁开，这样不仅吃的时候方便些，烹饪的时候也更加易熟。

需要留意的是，剁的时候一定要用坚硬专用砍骨头的刀呦。

原料：鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根。

调料：生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜干辣椒适量。

做法：

1.鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短。

2.锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用。

3.焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀。

4.再加入1汤勺老抽拌匀。

5.大概腌制30分钟左右即可。

6.再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠。

7.炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底。

8.放入腊肠，小火煸炒出油。

9.见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒。

10.再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味。

11.放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右。

12.见汤汁变少，大火收汁即可。

 

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