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铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜

(2010-05-12 00:01:56)
标签:

铁板

菜肴

舞台

油花铁板菜

铁板牛肉

铁板牛柳

紫色透明

美食

分类: 无肉不欢

铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜

铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜

铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜

 

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    铁板菜是近年流行的烹调方法。主要是因铁板保温时间长,上菜后伴随着烟雾声出来的嗞啦嗞啦的响声,上桌时热气腾腾、香气四溢、真是颇具特色。我把它比喻成歌唱,铁板舞台上的歌唱。就如美食也不再沉默一样,也会发出声音的回馈。

 

    我习惯把自己喜欢的东西都看成有灵魂的。经常会开玩笑的问老公,你说咱们睡着了或者离开家后,家里面的玩具会活起来吗?就如玩具总动员中一样。此时老公便很配合的说,当然会,他们会交头接耳,会窃窃私语,会互相嬉戏。等我们醒来或者回到家打开门的那一刹那它们又会回归复位。其实彼此都知道那只是一种玩笑,但有时候玩笑是建立在一种心态上面。

 

    我是一个存在着非常不稳定因素的一个人,总是喜欢天马行空乱想,有时候思想上的游移自己都觉得不着边际。凡事都会根据心情来决定做事的成效。但理性一面会要求自己约束自己,只是用心度少了很多。因此找个喜欢的工作对我来说是相当重要的。我又是个善于冷眼观察的一种人,就像在密林深处,透过树丛观看一切,捕捉细节,朋友会觉得和我一起总是很贴心,相处之道会给彼此留下很多方便的空间,话不需要说的太明白,从言语中便明白对方的意思。这点,老公是比较无奈的,因为他总是需要别人说的很明白才能懂对方的意思,他是个简单的人,不关注的事情不喜欢思考。我有时又是个很大条的人,一时脑袋一热,该说不该说,或者做事不得体的现象也常有发生。但每每这时我都会比较想的开,说都说了,做也做了,不得体也已经不得体了,就更不用在意了。有时候你简单别人就简单,你把事情想复杂别人就比你还为难。

 

    就如铁板菜,上来的时候叽叽喳喳,嗞啦嗞啦的作响,还溅着油花,也许有不得体的地方,但吃起来保温时间长,久久都不会冷却,反而会被忽略掉一开始的不得体,铁板菜的贴心就如同对朋友贴心一样,撇去浮华表面,交流从本质开始,深度理解,交友交心。

   
铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜

 

——铁板牛肉

原料:洋葱半个,尖椒半根,红椒半根,牛肉约3两,盐,蚝油,红酒,玉米油,糖。

制作:

1.洋葱一共半个,其中一半切成丝,一半切成片。丝来垫底,块来炒制。双椒切成菱形片。牛肉切条,不用太细,用盐+淀粉+嫩肉粉+蚝油+少量红酒腌制15分钟,让嫩肉粉发挥出来作用,牛肉会慢慢上劲)

2.锅中倒入适量的油约6成热的时候,滑入牛肉。

3.翻炒变色后,盛出沥干备用。

4.锅中加入少许底油,放入葱头片,青红椒片翻炒。

5.待葱头放出香味,菜稍稍变软放入滑过油的牛肉条,加入少许白糖,盐调制味道后炒制均匀即可关火。

6.铁板中淋上玉米油,放在炉子上点火烧热。

7.放入洋葱丝片刻后,倒入超好的牛肉,此时会溅油,注意防护。

8.最后上桌前撒上芝麻,放入到木板垫上即可。

 

友情提示:

1.建议铁板上垫上锡纸,这样方便清理。

2.如没有红酒可用料酒代替。但做牛排的时候没有红酒不能用料酒代替哈。

铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜

铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜

------------------------------------奉献12道平衡型解馋荤主素配菜---------------------------------

 

      铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜    铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜    铁板牛肉--站在铁板舞台上的主打菜

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