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    家里葡萄干最近很充裕，2大罐阳光少女葡萄干，正在努力消耗掉，没有的时候想存着，有的时候又怕长虫坏掉，真是矛盾。最近做的烘焙中估计都少不了葡萄干了。其实蔓越莓还有2袋呢。

    昨天不知道怎么搞的，蹲下收拾碗柜就把腰给闪了，这回老实了，在家老老实实的。平时也在家，但很不老实。总想捣鼓点啥，今天看了3集韩剧，来休养生息，看的我都晕晕的了。

    近期一直没做面包，其实是做过几次，感觉二次发酵很不彻底，时间比之前翻倍了还发不到位，方法还是原来的方法，方子也是原来的方子，所以严重怀疑是酵母时间太长了。填补面包的空白，做了这个司康，均衡发展，呵呵。

    司康(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。

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材料：低筋粉200克，细砂糖30克，盐1/2小勺，黄油50克，全蛋液30ml，牛奶90ml，葡萄干30克，

      泡打粉约8克

表面刷蛋液：全蛋液适量

烘焙：中层200度，15分钟左右

制作：

1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中，加入软化的黄油和糖（图1）

2.糖、黄油和面粉混合均匀，用手搓匀后，加入鸡蛋、牛奶揉成面团（图2.3）

3.揉成面团，倒入葡萄干（图4）

4.轻轻揉匀，不要过度揉搓，以免出筋。揉好的面团表面有光泽（图5）

5.用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右（图6）

6.切成三角状，形状可任意（图7），也可以用圆模或者小型慕斯圈切割（图8）

7.烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上全蛋液，放进预热好的烤箱烘焙即可（图9）

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