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分类: 无肉不欢 |
----------------------------------先介绍黄豆红枣玉米滋补猪手浓汤------------------------------
我选的汤品是有着高人气健康谷物的黄豆,配上胶原蛋白丰富的猪手,添加玉米、红枣、枸杞,让你秋冬进补充分哈。
原料:黄豆、猪手、甜玉米、花生、红枣、枸杞、八角、生姜、料酒、花椒、茴香
制作:(准备:1.黄豆洗净浸泡一夜备用,2.花生米用开水泡过后去皮备用)
1.猪手买回来去毛清洗干净(图1)
2.锅中倒入冷水,把猪手剁成大块放入锅中,加入料酒、姜片、花椒、八角,开大火煮出血水和浮沫(图2)
3.捞出猪手放入清水盆中洗净(图3)
4.洗净后的猪手放入砂锅,一次加足水,放入料酒(图4)
5.加入甜玉米、姜片、泡好的黄豆(图5)
6.盖上盖子,烧开后加入少许茴香,再开中火烧半个小时左右(图6)
7.加入红枣、枸杞、花生再炖一个半小时左右即可酥烂,出锅前撒上少许盐调味(图9)
ps:1.加入玉米,可以使汤汁味道更丰富,清甜
-----------------------------------------乳香剁椒猪蹄-----------------------------------------
原料:煮好的猪蹄,一块乳腐,清水,冰糖
制作:(准备:把煮好的猪蹄,沥干水备用)
1.调汁,把腐乳、香油混合,放一点点猪手汤搅匀后,对上足量的清水,约可以没过猪手一半的样子,充分搅拌(图1)
2.锅中倒入少许炒菜油,放入一块冰糖小火融化(图2)
3.待冰糖溶化后,倒入煮好的猪蹄,不断翻炒上色。(图3)
4.见微微上色后,烹入老抽,放入2大勺剁椒,快速翻炒几下后,淋上腐乳汁,约没猪蹄一半左右的位置,喜欢的话可以加上玉米(图4)
5.翻炒,大火收汁即可装盘。
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