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一篇关于【美国研究质疑有机食品的营养价值】报道中有提到:
近日美国斯坦福大学的研究发现,尽管有机食品所含的农药以及超级细菌较少,然而在营养价值方面,有机食品与普通食品并没有太大的差异。
研究人员表示,人们会出于多种原因购买有机食品,其中之一是认为它们有益健康。
本次研究发现,超过30%的送检的非有机食品检测出了农药残留,然而这一比例在有机食品中为7%;有机猪肉和鸡肉携带3种或3种以上耐抗生素细菌的可能性比非有机肉类小33%。
不过研究还发现,有机蔬果的营养价值并不比普通的蔬果高;如大肠杆菌之类的污染也没有比较少;有机肉类也没有表现出显著的健康益处。
研究人员表示,与普通蔬果相比,有机蔬果的农药残留确实较少,不过非有机蔬果的农药残留量并未超过规定的限量,也不会影响人体的健康,消费者可以通过这个研究,做出明智的购物选择。
具体结果见下图:
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