说到牛排，会让你想起西班牙斗牛士在场地上彪悍地挥舞着红色斗篷，扬起利剑直指狂野的公牛——而此时，你似乎就是他，握着手中的刀叉，面对面前这份煎成金棕色闪闪发亮、散发着浓郁醇香，上面浇着一层厚实的酱料的大块牛排，连牙齿和舌头都因为兴奋而微微颤抖。一刀下去，露出深粉红色魅惑的内层切面来，或许还有些暗红色的汁料，这个时候，当刀换成了叉，终于完成一份牛排的光荣革命，或许也仅仅需要配上些许胡椒和柠檬汁，这便是真正肉食动物的一道至高美餐。

    今天，我们就来尝试一下，高温陶土制作的陶板锅烹饪出的风情牛排，体会不同于中餐的西式风情~

材料：牛排 花椰菜 胡萝卜 蒜头猪油(动物油)

调味料：盐 黑胡椒粉红酒少许

作法：

1、取出牛排退冰至常温后洗净，加入调味料腌制15~30分钟备用。

2、将花椰菜，胡萝卜放入沸水中烫熟捞起备用。

3、用中-大火热陶板锅约3-5分钟，将猪油刷在陶板鍋上，将腌好的牛排放进锅内，用中火煮约3-5分钟后将牛排翻面同时将锅盖盖上，中火再煮约3-5分钟后关火，利用陶板锅的余热将牛排闷熟。

(火侯控制，可依个人吃牛排的喜好而定)

4、闷熟后将花椰菜、胡萝卜和蒜头摆上去，一道即风情又好吃的牛排就做成了。

温馨小提醒：因各个炉具火力不同，以上烹饪时间仅供参考，请自行依使用经验斟酌调整。

补充说明：如搭配锡箔纸可作铁板无油烧烤料理。

操作方式：

陶板上先铺一层锡箔纸，然后欲烧烤的食材如（牛排或蛤蜊）也另外用锡箔纸包起来，再放陶板上

然后盖上盖子子，一开始用3-5分大火热锅，然后根据食材不同转中至小火焖烧5-10分钟不等。