加载中…茅屋芝士蛋糕——低脂又不失美味的芝士
(2009-08-15 09:37:31)
标签：
cottagecheese蓝莓茅屋芝士蛋糕低脂 |
分类： 蛋糕他人喜 |
今天介绍一种在美国非常流行的芝士——茅屋芝士Cottage
Cheese。它是一种未经完全熟成的白色软芝士，味道温和,脂肪含量比一般的芝士要低很多，只有2%~10%，十分健康。多用作沙拉，和新鲜的水果蔬菜一起食用，也可以用在意大利面或是甜点制作中。
我经常切一大盘蔬菜水果，洒一些葡萄干或是蔓越莓干，浇上两勺cottage
cheese拌沙拉吃，有时再加些切碎的坚果。有了cheese和果干，像西芹这种味道很强的菜，也能轻松愉快的嚼在嘴里。美味又健康~可拌沙拉毕竟有限，看着那一大盒，折腾了这个蛋糕。而且心里安慰自己说这个低脂低热量，多吃点没关系。结果第一次做自己竟然不知不觉吃掉了半个！不能这样下去，第二次做好赶快给邻居送了一大块，让她帮我鉴定一下口感（我觉得自己做的东西都挺好吃
）。当时已经晚上9点多了，MM吃了一口说好吃好吃，害的人家又刷了一次牙。
）。当时已经晚上9点多了，MM吃了一口说好吃好吃，害的人家又刷了一次牙。这个蛋糕口感没有轻乳酪的轻盈，味道也没有重乳酪那般浓郁。这样说吧，味道像轻乳酪，组织像重乳酪。看在人家低脂的面子子上，就别要求太高了。我第一次就裸考一个蛋糕，用了80g糖，觉得有点甜；第二次加了个饼干底（实在不好脱模），减了20g糖，又在上面洒了蓝莓，感觉卖相好多了。我个人还是很喜欢这个蛋糕滴~
茅屋芝士蛋糕 Cottage
Cheese Cake with Blueberry
分量：6寸圆模或长方形4*8inch模具一个
Ingredients：
饼干底：全麦饼干 70g 黄油
30g
蛋糕：茅屋芝士Cottage Cheese
200g 酸奶油Sour Cream 235g 鸡蛋 2个
细砂糖60g 蓝莓 适量
Step by
Step：
饼干底：
1.全麦饼干放在保鲜袋里用擀杖擀碎，加入融化的黄油拌匀；
2.饼干碎铺在模具底部，压实；
3.放预热170度烤箱烤10分钟，取出备用；
蛋糕：
1.茅屋芝士过筛，我是用勺子在筛子上磨，然后用打蛋器搅拌均匀；
2.加入白砂糖，搅拌至软滑；
3.加入打散的鸡蛋，搅拌均匀；
4.拌入酸奶油，搅拌均匀；
5.筛入玉米淀粉，搅拌均匀；
6.撒上一层蓝莓，看自己喜欢，多少随意；
6.烤箱预热160度，隔水烤50分钟；这个蛋糕不上色，小心别烤过了
7.取出后放凉，冷藏一夜后脱模；
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