肚子胀气“气”到底从哪来？

 虽然说是肚子胀气，其实是肠道出现了多余的气体。
正常人的肠道里每天都会产生大约7—10升的气体，
这些气体大多都被人体重新吸收，只有少部分会以打嗝或放屁的形式从体内排出，
一般每天这样的事会发生10—18次。如果肠道里产生的气体太多，
或者是通道不那么顺畅，排气的次数太少或没有排气，就会形成胀气。

生活中造成胀气的原因很多，如吃东西的速度太快，
或是边吃饭边说话，以至于咽下太多的空气。
某些食物本身就易引起胀气，
如豆类、苹果、桃子、洋葱、甘蓝、谷类，以及红薯、马铃薯等薯类食物，都属于易产气食物；
乳制品也是一类很容易引起胀气的食物。
此外，某些肠胃方面的疾病如肠燥症、胆囊疾病（可能是脂肪消化不良）同样可导致胀气。

由于肚子胀气大部分是饮食引起的，因此应首先改变饮食习惯：

吃东西时，细嚼慢咽，而且不要一次吃得太多、太撑；平时避免喝碳酸饮料，
吃口香糖，并且最好不要用吸管喝饮料，因为这些都会无形中增加气体的摄入；
少吃含有果糖或是山梨醇（糖）的食物或甜点，因为这也是产气的元凶；
豆类食品一定要煮到熟烂了再吃，因为太硬的豆子，不但不好消化，还容易造成胀气；
平时可多吃金橘、萝卜、山楂、刀豆、大白

菜、芹菜、冬瓜、茴香、橙子等行气导滞的食物。

（上述文字摘自网络）

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厨房心经：如何排出炒菜中的胀气

由于肚子胀气大部分是饮食引起的，
那么对于容易引起胀气的食材，就要采取相应的措施，
其中，菜花也容易引起胀气，

在炒这类容易引起胀气的蔬菜时，有二招简单易行的办法：
1、用大蒜片炝锅，而且量要稍大些，蒜有下气健胃的作用。
2、菜中要放点白胡椒粉，胡椒粉有行气的功效。

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肉片烧菜花

主料：菜花

辅料：猪肉片，胡罗卜、大蒜

调料：胡椒粉、盐、味精、生抽、水淀粉

1、胡罗卜切成象眼片，然后焯水并过凉。

2、菜花用剪刀剪成小朵，因菜花不易入味，需在焯水中放盐，焯水应在2-3分钟。

   焯透也不容易胀气。

3、腌制肉片是很关键的一步。

   腌制肉片时，要放白胡椒粉。

肉片冼净后，放入白胡椒粉、料酒、生抽、盐、姜粉、少许清水腌制20分钟，
炒菜前放入干淀粉于肉片上，将肉片中的水份抓干，
锅坐火上后，将锅烧至微烟，再放油，
关小火，将肉片放入，待肉片一面煎出白色油脂后，再翻动肉片，这样肉片就不沾锅了。
待肉片全部变色后，再开大火。

4、上步肉片变色开大火后，即放入蒜片爆香，依次放入焯熟的菜花和胡罗卜。
   随即放入生抽、盐、及少量清水，炒匀后，水一滚开，即放入白胡椒粉。

提示：1、肉片变色后，放入蒜片

      2、菜临出锅前，放入白胡椒粉

5、放入白胡椒粉后，炒匀并用水淀粉勾芡后，放入味精即可。

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