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全面补给大脑营养保持充沛精力:红烧鳗鱼
(2012-03-30 08:00:39)
标签:
红烧鳗鱼
健脑
补虚填精
食疗养生
美食
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分类:
食疗小厨
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如果鲑鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站
鳗鱼素来有水中软黄金的美名
在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。
日本人在冬天就常吃香喷喷的烤鳗饭以驱走严寒,保持充沛精力。
鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一,不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,
还能为大脑补充必要的营养素。
DHA能促进青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。
而且鳗鱼的肉质肥厚香美比一般鱼类富有更多的口感享受
不论是蒸、烤、炖、烧....都一样的鲜美可口
台湾地区将重阳节作为食鳗节,是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征
小桉这次选用红烧是因为购得的鳗鱼属冰鲜品
所以用红烧的方式会更合适
下次买到鲜活,即可用蒸,烤制的方法更好吃
主料:鳗鱼一条,葱5g、姜6g,大蒜8瓣
配料:冰糖6粒(中等大小)、白酒30g、酱油25g、白糖15g、盐适量、鸡精少许

1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
2.切等宽段
3.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟