秋季怎么吃肉最滋补？--板粟烧猪肉_小桉

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秋季怎么吃肉最滋补？--板粟烧猪肉

(2011-10-25 09:02:57)

标签：

板粟

猪肉

秋季饮食

分类： MO的见习菜

昨天郑州又是刮风又是阴天，温度更是低到一个近期的新低，冻的我连做瑜伽时都得把家里的冷暖空调开5分钟预热一下才能开始做动动。俗话说春悟秋冻，想起这个心里就好受些，不然猛的这么一冷总觉得自已身体也太差劲了吧，这点小寒也耐不住了。

眼看着再有几个月就奔到30岁了，真的觉得跟大姑娘的时候的身体有很多明显的改变，过去大冷天的穿个薄的觉得没啥，现在冷天我要是敢要风度不温度感冒那是必须滴（而且好长时间好不了）。不过不论多大年岁的女人在冬季注意保暖那更是必须滴，女人的身体最不能受寒，加上本身的血液循环系统就不如男性。所以在秋末冬初的时段最好还是不要怕发胖多吃些红肉。肉的口味营养不同，适宜的人群也各异，选择起来要根据体质、气候，选择最适合的肉类。而且适当的吃肉也根本不会发胖滴。（我就很爱吃肉... 秋季怎么吃肉最滋补？--板粟烧猪肉

）

牛肉，羊肉，猪肉，鱼虾，这些都能起到滋补的作用。姐妹们想补铁的话还是以猪肉为最的。猪肉的纤维组织比较柔软，还含有大量的肌间脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中医上认为，多吃猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用：秋天我们的皮肤会比平时干燥很多，猪肉对秋燥的确有不小的帮助，对热病伤津、燥咳、便秘、贫血等疾病都有一定的治疗效果。加上这应季的粟子，一起炖烧同食，更是增加了固肾的健康原素。
冬天就在眼前了，吃这样的一道健肾又养颜的菜肴，提前为身体做个坚固的伏笔来迎接寒冬的洗礼吧。

原料：猪五花280克，粟子84~125克
配料：料酒28克，老抽28克，盐5.6克，白糖8.5克，大葱10克，姜片4片，大茴一枚，大食用油20克。

1.猪五花切2分见方块（约2CM)，粟子煮后剥皮，葱切马蹄段，姜切片。
2.锅上火加底油20克，油热8分把配料中的葱姜大茴下锅炒香。
3.锅离火待油温降至5分热，将猪五花投入锅中慢慢炒香炒变色。

4.加放老抽炒匀后再入白糖，最后加入刚好没过肉的清水。

5.大火煮开后转中火炖20钟再转小火炖，盖上锅盖。
6.筷子能扎透，并且肥肉夹起时微微向下垂后下入板粟。

7.中火续炖至水份似有似无，最后加入盐翻匀大火收汁，关火后加入切碎的小葱。出锅装盘即成。

关于这个粟子煮好如何剥里面的那层小皮儿，我是用在网上找到的办法，就是在煮粟子的水里加些盐，最好水能出咸味，那样里面那层皮就剥起来比较容易了。我试了试，还真是不错。

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