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南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹

(2011-10-14 09:07:50)
标签:

雁鸣湖大闸蟹

大闸蟹

中牟

分类: 家乡美
  南有阳澄湖北有雁鸣湖,虽然雁鸣湖没有阳澄湖那么出名,不过这里的蟹可是很绝对不逊色的。中牟雁鸣湖大闸蟹美食享誉我们省内外。雁鸣湖大闸蟹、黄河鲤鱼已成为吸引中外游客的特色食品。雁鸣湖大闸蟹蒲苇丛中天然生长,黄实膏满,营养丰富,倍受中外游客青睐。而且年年都有大闸蟹美食节在中牟召开呢~尽管离这么近,可惜我一次也没去过...南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹难道这就是俗话说的“远香近臭”么?
   在郑开大道刚进入中牟这一路的路边上就可以看到三三两两卖蟹的当地人,而且价格相当的实惠哦~不过要一家一家的问问先不然很可能就要挨宰了南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹
不论对挑选大闸蟹的因素有多了解,最关键的还是不能忘记大闸蟹是季节性的美味,在合适的时间享用是最重要的。“九雄十雌”、“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香油脂细腻;十月公蟹性腺发育最好,这时黄肥膏白,蟹膏的口感丰腴圆润,嗜爱大闸蟹的人一般都会更加喜欢在11月吃公蟹。也有人喜欢在母蟹刚刚开始上市的时候吃蟹黄还没有长实的母蟹,嫩滑的口感也是一种不同体验。 古语概括得很准确,10月是吃母蟹最好的时间,11月是吃公蟹最好的时间。但是我们比古人幸运,暂养技术的普及,使我们可以从中秋节到春节前都可以享受到大闸蟹的美味。  从郑州开车从中牟也就30多分钟的路程;还是老公当车夫,我当乘客,一路从郑开使向中牟在这金秋10月开始我们的雁鸣湖大闸蟹之行~
有图有真相南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹这家卖蟹人是我们最后问的一家,真是一家比一家便宜,头一家最贵...
南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹




卖蟹的师傅把他原本放在网子里的蟹子倒了一些出来,让我们挑选,真是有活力的家伙们啊,顺着这个
红箱边就向上逃窜啊~我下手去挑捡时,一个不小心被一只蟹的钳子给狠狠夹了一把,疼的我.........南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹
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挑好的蟹就放在这个筐里,然后上秤,卖蟹的师傅用铁丝封住盖子,交了钱后连筐带蟹就全是我们的喽~
我咨询了一个这个卖蟹的师傅关于蟹的保存,他说,别用水养着,容易缺氧而死。直接放在筐里可以活
好多天呢。我汗~好多天,估计好多天后这些蟹也都瘦死了掉了....
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回到家,把这些活力四射的家伙们全都拉出来。一个个用盐水净身!艰难的过程开始了~实在没想到这些
家伙们都这么力大无穷,以下这组照片除了它们进锅后,真的难拍。我的手跟本就没办法好好的固定蟹身
从头至尾手都让挣的生疼。
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都挑选的是母蟹啊~但是真的力气巨大,彪悍至极~南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹
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好戏来了南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹我用牙刷把它们刷个干净,结果牙刷一把被它的蟹钳夹住,然后这位蟹夫人就开始狂吐
泡泡...这个样子太搞笑!了好像它自已在刷牙~~~~
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唉~这是唯一的一位蟹先生,母蟹们都如此彪悍,可想这只公蟹实在不是盖的。因为老公不会抓蟹,就
想着用筷子夹好了,结果筷子刚碰到这位蟹先生,它马上就迅猛的死死的卡住了老公手中的筷子......
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嗨哟嗨哟拔不动...还是我来吧,我用了比拿母蟹更大的力道才抓住它的后背,就这样这只公蟹几次
从我手中逃出,好大的力气啊!!!!来个特写~看!多MAN~
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好了,这些都洗干净了...累的我手都软了
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一进锅这些家伙们才算真正的消停了。南吃阳澄北吃雁鸣---清蒸雁鸣湖大闸蟹
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真是漂亮的颜色。本来想摆个造型,不过想算了,趁着鲜赶紧吃了吧! 蟹要现蒸现吃,不要存放!
佐以生姜醋沾味杀菌消毒去寒~一次也不能吃太多,2~3个就可以了。
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口水~~~虽然当时吃过瘾了,不过现在一看照片又想吃了......好喜欢那股油汪汪金黄金黄的蟹黄哦~
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相当喜欢这个爱护牙齿的蟹夫人、再来一张它的玉(遗)照吧。
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