核桃又叫胡桃，从名字上看，就是从国外引进的。它是一个甘温的干果，可以润肺、补肾、利肠。它是有油脂的，有润滑的作用，所以能够利肠。

核桃的外壳特别坚硬，打碎后，里面是奇形怪状的核桃仁。有人说，核桃跟人的大脑非常相似。大脑也是外面一层硬壳，里面大脑也是奇形怪状的。形象地看，核桃跟大脑相似，所以它能够补脑。从现在科学的角度看，其中含有卵磷脂，还真能补脑。从中医的角度看，它能润肺益肾，使肺肾想通，金水相生，所以有益于大脑自然就会好。形象思维的力量在这里得到很好的体现。你可以说它不科学，但它就是这么回事。但你不能说像什么就能补什么。我们要通过形象思维去联想，也要在实践中去证实。理论和实践一定要结合，如果光凭理论去一直往前推，你会发现推得歪出去十万八千里，与实践脱离了。理论和实践相结合，我们得出的结论就会非常有趣。核桃跟大脑虽然看起来是风马牛不相及的两个东西，但它们既然在形象上有相似之处，那么，它们在性质上就会有相通之处。这就是形象思维。像《周易》，就是通过一个象，把很多风马牛不相及的东西都联系在一起的，这个是中国传统思维方式的一个特征。

核桃还能化虚痰。虚痰，就是因为体虚而产生的痰。脾为生痰之源,肺为贮痰之器，肾为生痰之本。当肾虚，尤其是肾阳虚的时候，肾阴就会往上泛，肾阴泛上来了，那就不再是精而是痰，这就是虚痰。虚痰如果用陈皮、半夏去化，那么化了它又能继续生出来了，生出来你再化，再生再化再生，最后人都被你化瘦了。你得去温他的肾，胡桃温肾，温而不燥，可以温肾阳，收虚痰。

核桃跟板栗一样，对腰腿有好处，能让人腰好腿好精神好。它还能散风寒，所以即使感冒，核桃也是可以吃的。核桃还能通血脉，补产虚，产妇可以吃的，产后虚弱更需要吃。核桃能润泽肌肤，还能去羊膻味，煮羊肉的时候可以放一些核桃。它还可以解铜毒，说白了，就是对重金属污染有一定的作用。核桃有很好的温肾的作用，有的人因为肾气比较弱，尿频，尿量大，这明显是肾阳虚，气化不利，这就可以多吃核桃，尤其是在睡前，嚼几个核桃，用温酒送下去，上述症状就会减轻。所以，核桃被称为“果中能品”。所谓“能品”，就是说它作用很多，能耐很大。

但核桃也不能吃过多，吃太多就会生痰。虚寒的人可以多吃一点，如果身体素来有火，你就不要多吃这个了。

核桃以壳薄、肉厚、味甜的为最好。

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