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买了很多饼干模具还没有用过一次，因为家里人都不爱吃甜食，而且饼干的热量对于我这样的胖子来说是大忌呀，嘿嘿！不过，周末为了让儿子玩一回新模具就做了这次的杏仁饼干。

材料：黄油100克，蛋黄2个，杏仁粉30克，糖粉60克，低粉160克，盐少许。

做法：

1、黄油切丁，融化。（可以放微波炉解冻，先来一分钟，看看不行再来一分钟，要是融化了就放冰箱冷藏一下，成为刚刚凝固即可）加入白糖，用打蛋器打发至发白，蓬松。
2、把鸡蛋液加入黄油液中，搅拌均匀，加入过筛的低粉、杏仁粉，糖分和少许盐，揉成面团，按扁后放进冰箱冷藏室一小时。
3、面饼自冰箱拿出后，用擀面棍擀成大约2mm厚的面皮，用饼干模压出喜欢的图形。

4、烤箱预热180度中层烘焙烤10分钟上色即可出炉！