突破傳統、求新求變，於是不吃豬油而選擇植物油，片面為了吃得健康而隨風起舞的結果，本不該有的病變發生、該有的免疫力也下降。植物油很健康但不適用於中國人的煎、炒、炸。植物油易氧化在高溫下會變質，只要看油煙機滴油瓶裡的油根本倒不出來、廚房裡外牆上凝結的油漬擦拭不掉就知道；反觀動物油不怕高溫，既容易擦拭又不會變質而凝結。若是有低膽固醇的精製豬油，你的選擇是啥?

       大家早已認定「豬油會升高膽固醇、血脂肪，是人類心臟病的殺手。」卻忘了吃的是好油或壞油，而「好的油可以排除壞的油」。「好油」第一名是橄欖油，但橄欖油不適合煎、炒、炸，只能用來涼拌燙青菜或是沙拉，「好油」第二名則非豬油莫屬，所以煎、炒、炸可用豬油。植物油與動物油調和食用才是健康之道。